Kylling shashlik er veldig populær i Russland, fordi tilberedningen ikke tar så lang tid, og retten viser seg alltid å være aromatisk og velsmakende.
Det er nødvendig
- - 1 kg kyllingfilet
- - 150 ml kefir
- - en klype safran
- - 1 ss. l. salt
- - 1 ss. l. malt koriander
- - en teskje gurkemeie og spisskummen
- - 60 g smør
- - en halv sitron
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kyllingfilet godt, tørk det med et papirhåndkle, og skjær det deretter i små porsjoner, omtrent tre centimeter store, du kan til og med litt mer.
Steg 2
Hell salt, gurkemeie, spidskommen og koriander i mørtel. Vi vil presse alt godt.
Trinn 3
Hell kefir eller annet gjæret melkeprodukt i en klumpete fat, tilsett krydder som er banket i en mørtel, og bland alt godt. Legg de kuttede kyllingbitene i en kjele med aromatisert kefir og bland dem igjen med hendene. Vi glemmer kyllingen i marinaden i minst en time. Men du bør ikke glemme det i mer enn fem timer, ellers vil det gjærede melkeproduktet gjøre kjøttet til et helt smakløst produkt. Så varier tiden innen de angitte grensene.
Trinn 4
Mal safranen i en mørtel sammen med en klype salt, og fortynn den i seksti milliliter varmt vann og la den brygge i ti minutter.
Trinn 5
Smelt smøret over svak varme. Klem saften ut av sitronen og bland den med safraninfusjonen, og hell alt i det smeltede smøret.
Trinn 6
Vi setter de syltede kyllingbitene ganske tett på spydene og setter dem på grillen. Når den ene siden av kebaben bare griper litt, snur du spydet og smører den ristede siden med safranolje. Vi fortsetter å steke, ikke å spare på safranolje, til hele sjaslikken er dekket med en vakker gylden skorpe.
