Den mest favoritt og etterspurte retten under friluftsliv er shashlik. Et stykke av det mest delikate aromatiske kjøttet "med en røyk" og en slurk vin for mange er utvetydig ingredienser i retten som kalles "lykke". Shish kebab kan tilberedes fra et bredt utvalg av kjøtt, fjærfe eller til og med fisk. Det enkleste og mest budsjettmessige alternativet er kyllingekebab.
Det er nødvendig
-
- kylling kadaver;
- sitron;
- stor løk;
- 3-4 fedd hvitløk;
- en haug persille;
- malt svart pepper;
- eventuelle krydder til kylling;
- hule-ware;
- brazier
- spyd eller grill;
- kull;
- en flaske vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær kyllingen i små porsjoner. Å fjerne eller ikke fjerne huden er et spørsmål om din personlige smak. Husk imidlertid at tilstedeværelsen av huden vil gjøre parabolen fetere og mer næringsrik.
Steg 2
Skjær løken i halve ringer, husk den litt slik at den lar saften. Trim noen fedd hvitløk i tynne skiver. Hakk fint og mos en persillebunke like lett til juice dukker opp. Kombiner urter, hvitløk og løk.
Trinn 3
Legg kyllingbiter, løk, hvitløk, urter og favorittkrydderne dine (unntatt salt!) I en dyp gryte eller bolle. Bland alt grundig. Hell deretter 2-3 ss sitronsaft i kjøttet, rør igjen og send det til kjøleskapets nederste hylle. Ideelt sett bør kjøttet marineres i 10-12 timer, men to eller tre kyllingkebab med sitronsaft er nok.
Trinn 4
Krydre det marinerte kjøttet med salt. Hovedhemmeligheten til en vellykket kebab er å salte kjøttet rett før koking. Da blir den ferdige retten den mest saftige.
Trinn 5
Streng kebabiter på en spyd, alternerende med ringer av løk, sitron, tomat, paprika. Hvis en grill brukes til matlaging, må den smøres med vegetabilsk olje før steking, og bare deretter legge kjøttet på den.
Trinn 6
Grill kebab over kull til det er mørt, og snu kjøttet fra tid til annen slik at det steker jevnt. Ikke la åpen ild se ut under tilberedningen, og slå ned de åpenbare flammene med vann fra en flaske i tide.
Trinn 7
Husk: kylling koker veldig raskt. Du kan kontrollere beredskapen ved å kutte ett stykke kjøtt. Det er veldig viktig å ikke koke kyllingen, ellers blir kebaben tørr.
