Kjøtt står på menyen til folk flest, fordi det er en usedvanlig naturlig og veldig rik proteinkilde som en sunn kropp trenger for normal funksjon. Hvis du ikke liker svinekjøtt eller storfekjøtt, tilbered kyllingfiletretter.
Det er nødvendig
- For rundstykker:
- - 3 kyllingfilet (bryst);
- - 500 g champignons;
- - 1 løk
- - 1/2 ts malt hvit pepper;
- - salt;
- - vegetabilsk olje;
- For filet under "pelsjakke":
- - 400 g kyllingfilet (bryst);
- - 1 tomat;
- - 1 liten paprika;
- - 1 løk
- - 100 g usøtet hard ost;
- - 80 g 15% rømme;
- - 1 ss. bordsennep;
- - 1/3 ts blanding av tre paprika;
- - salt;
- - vegetabilsk olje;
- Til salaten:
- - 300 g kyllinglårfilet;
- - 50 g mel;
- - 3 ark kinesisk salat
- - 1 rød og grønn paprika hver;
- - 1 liten gulrot
- - 1 rødløk
- - 30 g koriander og grønne løk;
- Marinade:
- - 50 ml soyasaus og sesamolje;
- - 25 g honning;
- Saus:
- - 80 ml soyasaus og sitronsaft;
- - 10 ml sesamolje;
- - 1 ts hver revet hvitløk og ingefærrot;
- - 1/2 ts Sahara;
- - en klype rød pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kyllingfiletruller med sopp
Vask kjøttet og tørk det med et håndkle. Skjær filetene på langs med en skarp kniv og slå av bitene lett med en hammer. Gni dem med salt og pepper. Hakk soppen, skrell og finhakk løken. Sauter løkene i vegetabilsk olje i et par minutter, tilsett soppen i den og kok i 5-10 minutter til væsken fordamper.
Steg 2
Legg fyllet på pisket kjøtt, fordel det i et jevnt lag og rull til rundstykker. Knyt dem med grov tråd flere steder for å forhindre at de snur under kokingen. Stek bunter i varm olje til de er gyldenbrune over høy varme, legg dem i en ildfast form og stek i 15-20 minutter ved 190oC.
Trinn 3
Kyllingfilet dekket med grønnsaker
Skjær filetene i like store skiver, pisk, gni med en blanding av paprika og salt og la stå i 30-40 minutter. Stek kyllingbitene raskt ved maksimal temperatur i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Legg dem i en ildfast form eller bakeplate.
Trinn 4
Skjær løken i halve ringer, tomaten i sirkler og pepper i strimler. Dekk kjøttet med lag med grønnsaker i den viste rekkefølgen. Rør 2/3 av revet ost godt med rømme og en klype salt. Spred forsiktig "pelsjakken" med den resulterende massen og dryss med de resterende ostesponene. Plasser maten i en varm (200oC) ovn i 20 minutter.
Trinn 5
Orientalsk salat med kyllingfilet
Skjær filetene i lange terninger 1, 5-2 cm tykke, rull i mel og dekk med sesamolje, soyasaus og honningmarinade i 20 minutter. Stek deretter kjøttet til det er mørt og avkjølt. Kombiner den i en dyp bolle med flak av kinesisk salat, strimler av paprika, gulrøtter og rødløk, 3-4 cm lange grønne løkrør og hakket koriander.
Trinn 6
Kombiner revet ingefær og hvitløk med soyasaus, sitronsaft og sesamolje, og krydre sausen med sukker og paprika. Drypp over kyllingen og grønnsakene og kast forsiktig salaten med to skjeer eller gafler.
