Russere har mange nasjonale retter. Dette er første og andre kurs, desserter, drinker. Noen oppskrifter har en lang historie, men er fortsatt etterspurt og elsket.
Bruksanvisning
Trinn 1
Første kurs i russisk mat inntar et spesielt sted. De mest berømte er kålsuppe, rassolnik, borscht, hodgepodge, botvinya, øre, fengsel. Sistnevnte kan gjøres med gulrøtter, kvass, vodka, reddiker, løk. For å lage en løkekalkun, bruk et halvt brød ferskbrunt brød. Skrell av skorpen og skjær i skiver. Legg dem på et stekeplate i en forvarmet ovn. Når det skivede brødet er brunet, så ta det ut, gni med fedd hvitløk - to fedd er nok. Skjær brødet i terninger og ordne det på tallerkener. Hakk en halv løk og 5 grønne løk. Legg dem i porsjonerte boller med brød. Hell 600 gram kvass og smak umiddelbart. En slik tallerken er ikke verdt lang tid - den spises umiddelbart etter tilberedningen.
Steg 2
Okroshka er en annen rett med russisk mat. Denne suppen tilberedes heller ikke, og den tilberedes også på grunnlag av kvass. Og kålsuppe fra sur, fersk kål, med sorrel, brennesle blir kokt. Kok disse første kursene i buljong eller lene dem.
Trinn 3
Bokhvetegrøt har lenge vært tilberedt i Russland. Det er veldig enkelt å gjøre det. Gå gjennom frokostblandingene, skyll godt og dekk til med kaldt vann. Den skal dekke bakken med tre fingre plassert horisontalt. Når vannet koker, reduser du varmen og la det surre i 25-30 minutter. Etter det, pakk potten i et håndkle, og legg den under en pute eller dekk den med et tykt teppe, stien forsvinner i 1-2 timer.
Trinn 4
Poteter er med rette et nasjonalt produkt, selv om de ble hentet fra Amerika. I Russland elsket de å servere det på bordet i forskjellige former: stekt, kokt, bakt. Det enkleste alternativet er å koke denne grønnsaken. For å gjøre dette må du rengjøre det, koke det og servere det med smør og vegetabilsk olje. Du kan drysse den over med hakkede urter - persille, dill eller løk.
Trinn 5
Gelert kjøtt er en annen ikonisk rett med russisk mat. Populariteten er fortsatt høy. For å lage gelé i landlig stil, legg 4 svinekjøttbein (delen med hovene) og 2 skaft (overben) i en kjele. Legg kjøttet i bløt i kaldt vann, tøm og fyll på nytt. Plasser potten med bena på bålet. Fjern skummet etter koking. Etter 6 timer tilsett 2 løk, 1 gulrot, 5 laurbærblader og 7 paprika. Slå av gelékjøttet etter en time, kjølig. Fjern kjøttet fra beinene, hakk det, salt og bland med 4 fedd hvitløk. Legg den ut i former. Sil av buljongen, tilsett salt og hell over kjøttet. Plasser parabolen i kjøleskapet til den stivner.
Trinn 6
En annen kjøttrett som ble oppfunnet i Russland er Stroganoff beef, som ofte kalles beef stroganoff. For å tilberede denne retten, skjær oksefilet i 1 x 3 cm tynne strimler over kornet. Stek den sammen med løken i 3-5 minutter, dekk med rømme, dekk pannen med lokk og la den småkoke i 15-20 minutter. Tilsett litt svart pepper, salt og rør. Retten, oppkalt etter grev Stroganov, er klar.
Trinn 7
Pozharsky koteletter, som er tilberedt av kyllingfilet eller kjøttdeig av denne fuglen, rå egg, brød dynket i fløte eller melk og hakket løk, fortjener spesiell oppmerksomhet. For å gjøre kotelettene saftige, legg et smør inni når du støper dem. Dypp deretter halvfabrikatet i et egg, brødsmuler og stek i vegetabilsk olje.
Trinn 8
Det er mange desserter i russisk mat. Disse inkluderer melk, havregryn, bærgelé, paier med alle slags fyll. Pannekaker og pannekaker kan også trygt tilskrives russiske nasjonale retter. De kan lages med vann eller melk, gjær eller bakepulver.
