Lohikeito er en finsk fiskesuppe med rød fisk. Nøkkelen til suksessen til denne retten ligger i fersk fisk og rik rosa kjøttkraft. Denne suppen blir ideell neste dag etter tilberedning, når den er godt infundert.
Det er nødvendig
- For seks porsjoner:
- - 500 g laksefilet;
- - 500 g laksesuppesett;
- - 200 ml krem med 10% fett;
- - 50 g smør;
- - 8 poteter;
- - selleristengel, 1 løk, 1 purre (hvit del);
- - fersk timian, laurbærblad, dill.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg et suppesett med laks (haler, hoder, finner), selleri, purre, halvert løk, timian, laurbærblad i en stor gryte. Hell alt dette med tre liter vanlig vann, dekk pannen med et lokk, sett på middels varme. Stek i 10-20 minutter. Tilsett deretter to hele poteter i buljongen, la stå i ytterligere 20 minutter. Krydre med salt etter smak.
Steg 2
Fjern potetene, mos dem i en egen bolle. Sil av buljongen.
Trinn 3
Skjær laksefilet og poteter i terninger, tilsett først potetene i buljongen, etter 10 minutter - selve fisken.
Trinn 4
Tilsett krem til potetmos, 1 ss. en skje med mel (du kan ikke legge det til), bland grundig, send til det ferdige øret. Deretter sender du smøret, vent til det løser seg opp i den varme buljongen.
Trinn 5
Server lohikeito med finsk varmt brød og dryss sjenerøst med fersk dill og sort pepper.
