Smør - sopp, ikke bare egnet for steking, men også for sylting, salting og tilberedning av supper. For å tilberede en velsmakende og sunn tallerken fra dem, bør imidlertid soppen først kokes.
For å finne ut hvor mange minutter du skal lage smørolje før steking, må du finne ut hva matlaging generelt er nødvendig for. Sopp, som du vet, absorberer skadelige stoffer fra jord, luft og jo eldre sopp, jo mer skadelig er de - salter av tungmetaller, stråling og andre ting. Og siden boletus er ledende innen jordrensing, er det en obligatorisk prosedyre å koke dem før steking. I tillegg til at forkoking renser soppen, har det også en gunstig effekt på produktets smak - smøret blir mykere og mer ømt.
Nå med hensyn til reglene for matlaging av smøroljer. For at soppen skal gi alle de skadelige stoffene til vannet, må de først rengjøres - fjern rusk og fjern filmen fra hettene, skyll, skjær, legg i en kasserolle, hell kaldt saltvann og ta fyr. Under tilberedningen vises skum på overflaten av vannet, som må fjernes. Koketiden for smør avhenger ikke av metoden for videre bearbeiding av soppen, og prosedyren bør i alle fall ta minst 15 minutter.
Viktig: vannet etter koking kan ikke brukes til å tilberede andre retter, for eksempel supper.
Er det mulig å ikke koke smør før steking
Det er mulig å ikke koke sopp før steking bare hvis soppen er liten, og de ble samlet langt fra byen, veibanen, fabrikker, industribedrifter, elver eller andre vannmasser som avfallet kommer ned i. Det er nok for slike oljer å gjennomgå prosedyren for å fjerne filmen fra hettene, rusk, hvorpå de kan varmebehandles. I dette tilfellet må du imidlertid være forberedt på at soppen under steking avgir et klebrig gelélignende stoff, og den ferdige retten ser ikke veldig appetittvekkende ut.
