Sommerjordbærkake er ganske enkel å tilberede, men den tar lang tid, siden den består av to lag gelé, som det tar tid å stivne.
Ingredienser til kjeksen:
- 4 kyllingegg;
- 120 g sukker;
- 120 g hvetemel;
- 45 g stivelse;
- 10 g bakepulver eller natron.
Ingredienser for ostemasse krem:
- 550 g cottage cheese;
- 250 g sukker;
- 70 ml melk;
- 500 ml krem 35%;
- 30 g gelatin.
Ingredienser til jordbærlaget:
- 400 g jordbær;
- 1 pose gelé;
- 100 g jordbærsyltetøy.
Forberedelse:
- Pisk eggene grundig i et luftig skum med en mikser. Tilsett sukker, fortsett vispingen til blandingen lysner og gir volum.
- Bland mel og stivelse med bakepulver og tilsett egg, pisket med sukker.
- Legg bakepapir i bunnen, legg deigen på toppen og plan.
- Forvarm ovnen til 180 grader. Legg deigen og la den stå i ovnen i 15-20 minutter. La kjeksen avkjøles.
- Drep cottage cheese til en homogen konsistens, bland med sukker og sett til side en stund, slik at sukkeret rekker å løse seg opp. Pisk kremen separat til konsistensen av tykk-tykk rømme.
- Varm opp melken, oppløs gelatinen i den. Tilsett den deretter i ostemassen og slå. Bland ostemasse med krem og slå igjen ved lav hastighet.
- Legg folie i formen, legg en kjeks på toppen. Pensle den med et tynt lag jordbærsyltetøy. Legg ut moussen og glatt ut. Sett formen i kjøleskapet for å fryse desserten. Det tar omtrent 2 timer.
- Etter disse 2 timene, få kaken vår fra kjøleskapet. Skjær jordbærene i små biter og ordne pent oppå moussen. Oppløs geléen fra posen i vann (i henhold til instruksjonene), avkjøl og hell over jordbærene. Send kaken i kjøleskapet igjen til geléen stivner.
- Del i porsjoner før servering.
