Fondue er en nasjonal sveitsisk rett, den er også elsket i Italia og Frankrike. Tradisjonelt er den laget av flere typer ost, alkohol, muskat og hvitløk. For riktig tilberedning av denne retten anbefales det å ha et spesielt sett for tilberedning hjemme. Den inkluderer en fondue bolle og brenner for å holde temperaturen konstant.
Det er nødvendig
- - 150 g parmesan;
- - 150 g mozzarella;
- - 150 g hard fransk ost;
- - 2 ss. l. melk;
- - 3 ss. l. tørr hvitvin;
- - 2 ts maismel;
- - 1 ts sitronsaft;
- - 2 fedd hvitløk;
- - terninger tørket brød.
Bruksanvisning
Trinn 1
Riv fondueskålen med knust hvitløk. Hell melk i den og kok opp. Bland vinen grundig med mel og drypp sitronsaft i denne blandingen. Riv alle tre ostene på et fint rivjern.
Steg 2
Hell ostene i kokende melk, og rør under konstant omrøring på svak varme til en homogen masse dannes. Tilsett vin og mel under oppvarming. Legg brødbitene på spyd og dypp i fonduen. Ostemassen skal være tyktflytende, pakket rundt brødet.
Trinn 3
Hele prosedyren for tilberedning av ostefondue kan gjøres på komfyren i en vanlig gryte. Hell den deretter i en fondue-bolle og legg den på brenneren, og hold temperaturen på massen konstant.
