Fiskekroketter er en rett for de som ikke liker tradisjonell fisk. Kroketter er perfekte for en vanlig lunsj, og som forrett for en fest eller et buffébord.
Fiskekroketter med grønne bønner
Du vil trenge:
- torskfilet - 500 g;
- soyasaus - 3 ss. l;
- pepper, salt - etter smak;
- frosne grønne bønner - 100 g;
- sukker - 1 ss. l;
- solsikkeolje;
- urter etter smak for dekorasjon.
Tin grønne bønner og kok dem i saltvann. Tøm de ferdige bønnene gjennom et dørslag, la avkjøles og skjær i biter på 1, 0-1, 5 cm. Vask torskfilet, skjær i biter og rull i kjøttkvern (du kan bruke en blender). Tilsett salt, sukker, krydder, soyasaus til fisken og bland godt. Tilsett bønnene i den resulterende fiskemassen og bland igjen. Smør bakebollen med solsikkeolje og 2 ss lysbilder. l. smør fiskepuréen. Ikke gjør lysbildene for nær hverandre. Den optimale avstanden mellom dem er 3-5 cm. Forvarm ovnen til 200 grader og stek kroketter i 20 minutter. Legg de ferdige krokettene på et fat, pynt med urter.
Kroketter med oliven
Du vil trenge:
- gjeddefilet - 500 g;
- kokte poteter 2-3 stk;
- løk - 1 stk;
- smør - 1 ss. l;
- hard ost - 50 g;
- oliven;
- egg - 1 stk;
- brødsmuler;
- salt pepper;
- solsikkeolje.
Rens løken, finhakk og stek i solsikkeolje til den er gjennomsiktig. Gi gjedde abborfilet med poteter, løk og ost gjennom kjøttkvernen. Tilsett salt og pepper etter smak. Fra den resulterende massen danner vi en ball, i midten av hvilken vi legger en oliven. Vi visper egget fra 1-2 ss. l. vann, dypp kroketter i den og rull dem i brødsmuler. Stek kroketter i en stor mengde solsikkeolje til de er gyldenbrune.
Oliven kan erstattes med hele syltede sopp.
