Fra tysk og italiensk er ordet "marsipan" oversatt som "marsbrød", og det er ikke forgjeves - produkter laget av marsipanmasse er like vanlige i disse landene som brød er. Men i Russland, i lang tid, ble fyllet for boller laget av knuste nøtter med sukker kalt marsipan, som selvfølgelig er en urettferdig villfarelse.
Det er nødvendig
-
- mandler - 3 kopper;
- vann - 1 glass;
- sukker - 2 kopper;
- melis - 4 ss;
- matfargestoffer;
- vegetabilsk olje;
- noen få dråper honning.
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm vannet i en kjele. Tilsett sukker, rør til det er helt oppløst. Kok sirupen og la den surre i et par minutter. Fjern kasserollen fra varmen og visp blandingen til sirupen er uklar.
Steg 2
Skrell mandlene. For å gjøre dette, legg den i en bolle og hell kokende vann over den. La den stå i 10 minutter. Fyll deretter med kaldt vann. Nå skal nøttene lett skrelle. Tørk og mal dem i en kaffekvern. Tilsett sukker sirup, bland godt, sett på brann og kok i 2-3 minutter. Ha deretter blandingen på en overflate drysset med melis og elt marsipanmassen.
Trinn 3
Del massen i flere biter. For å fargelegge marsipan i ønsket farge, lag en liten fordypning i stykket, tilsett fargestoffet der og kna det grundig. Det er bedre å bruke naturlige fargestoffer til dette, for eksempel rødbeter eller bærjuice.
Trinn 4
Fra marsipanmasse støper du figurer, som fra plastilin. Marsipan tørker opp ganske raskt, så pakk massen du ikke bruker med plast, og hvis den tørker ut, fukt fuktig hendene med vann. Lim de små detaljene på figurene til hverandre med en dråpe honning.
Trinn 5
Du kan også bruke ferdige former til å lage kakepynt. Smør en slik form med vegetabilsk olje, ta et stykke marsipanmasse, fyll formen med den og tamp den godt. Snu formen og slå den skarpt på bordet - marsipan vil skille seg fra den.
Trinn 6
Dryss de ferdige figurene med melis. For oppbevaring, pakk dem inn i bakepapir og legg dem i en boks med et tettsittende lokk.
Trinn 7
Det er en annen måte å farge figurene på. Bland i en kopp noen spiseskjeer klar alkohol (for eksempel grappa) og tilsett flytende matfargestoffer, dråpe for dråpe. Forbered flere av disse fargestoffene etter antall ønskede farger og mal de ferdige marsipanfigurene med en tynn pensel. Etter det, la figurene tørke og dekk med melis på toppen.
