Eplepai har en fantastisk aroma og smak av bakte epler. De regnes som bakeklassikere. Riktig tilberedt deig vil også bidra til å gjøre retten spesiell. Ved å bruke krem som base får du en frodig, saftig og veldig øm dessert.
Det er nødvendig
-
- 50 g tung fløte;
- 50 g smør;
- 0,5 kg epler;
- 2 egg;
- 125 g sukker;
- 125 g mel;
- ½ ts soda
- slaked med eddik;
- vaniljesukker;
- kanel.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask eplene og skrell dem. Kjern og skjær i tynne skiver. Overfør eplene til en bolle, dryss over sukker og kanel, og rør godt. Legg eplene i en bakebolle og legg i en ovn som er forvarmet til 190 grader for å bake i ca 20 minutter. Som et resultat vil de mørkne litt og bli mykere. Slå deretter av ovnen, fjern eplene og sett til å avkjøles.
Steg 2
Kombiner smør og tung fløte i en kjele og sett på ild eller mikrobølgeovn. Varm opp blandingen til smøret er smeltet. Pisk to egg i den myke massen, og tilsett dem sukker gradvis. Tilsett eddikslakt natron for å få paien til å heve seg. Kombiner piskede egg med vaniljesukker og siktet mel, rør til det er glatt. Hell fløte og smør i deigen og bland godt. Du kan legge til litt cognac hvis du vil.
Trinn 3
Smør en bakebolle med smør og dryss over granulert sukker. Legg de bakte eplene i den, og fyll dem deretter med den kokte deigen. Forvarm ovnen til 170 grader og legg den kremete eplepai i den i ca 45 minutter til den er mørt. Deigen skal heve og bli brun i løpet av denne tiden. Du kan sjekke kakens beredskap med en tynn trepinne eller kniv: hvis den kommer tørr ut, kan du slå av ovnen.
Trinn 4
Lag en kremet pai uten å bake eplene først. Hvis dette er tilfelle, lag en stivere deig for å hindre at eplene synker i, og legg den i en bakebolle, og la den være litt til å dekorere. Legg deretter epleskivene blandet med sukker og kanel på toppen og dekk dem med tynne strimler av den gjenværende deigen. Pisk eggeplommen og fordel den over kaken for en mer appetittvekkende skorpe.
Trinn 5
Dryss melis på den avkjølte kaken eller pynt med fløte. Skjær i porsjoner og server med te.
