Uten tvil er dette en av de mest smakfulle eplepaiene: sprø deig, fantastiske kanel- og sitrusaromaer og mye saftig fylling! I tillegg, hvis du har en pakke filodeig i fryseren, er det enkelt å lage!
Det er nødvendig
- - 4 store gyldne epler;
- - 90 g brunt sukker;
- - 0,5 ts kanel;
- - 1 ss. sterk aromatisk alkohol;
- - juice og skall av en halv sitron;
- - 90 g smør;
- - 12 ark filodeig;
- - 90 g fint hvitt sukker;
- - 5 g vaniljesukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern skallet fra eplene og skjær i middels terninger. Drypp med sitronsaft (for ikke å miste farge) og bland med glød.
Steg 2
Ha en terning med smør (fra den totale mengden) i en stekepanne, smelt den over middels varme. Ha epler i smør og la det småkoke under omrøring i 5 minutter. Tilsett deretter brunt sukker og kanel, ha på komfyren til sukkeret er helt spredt. Fjern fra kokeplaten og la den avkjøles.
Trinn 3
For å jobbe med deigen, tilbered et håndkle fuktet med vann for å dekke filolagene: tynn deig tørker øyeblikkelig! Løs opp smøret i et vannbad eller mikrobølgeovn. Spred den med en pensel med en avtakbar form med en diameter på 16 cm.
Trinn 4
Smør et deiglag med smør og legg på bunnen av formen slik at kantene holder seg utenfor. Dryss lett med hvitt sukker og dekk til med et nytt lag, snu det 90 grader, som også smør med smør og dryss med sukker … Gjenta trinnene 4 ganger. Dekk det fjerde laget med eplefyllingen og fortsett å legge lagene på deigen til de er ferdige, smør hvert lag med smør og dryss med sukker.
Trinn 5
Plukk opp hengekantene og dekk kaken med dem. Ikke trykk! Kaken skal se ut som et krøllete papir. Dekk lett med smør og dryss over sukker igjen. Send til en ovn forvarmet til 190 grader i 25 minutter: toppen av bakingen skal bli gylden. Fjern den ferdige kaken fra formen bare når den er helt avkjølt.
