Det er veldig mange pannekakeoppskrifter, bare i russisk mat er det flere dusin av dem. Pannekaker er spesielt populære blant mennesker i alle aldre.
Det er nødvendig
-
- mel - 250 g;
- vann - 1, 5 glass;
- kyllingegg - 2 stk;
- sukker - 1 ss;
- salt 1/4 ts;
- brus 1/4 ts;
- sitronsyre - 1/4 ts;
- vegetabilsk olje - 1 ss;
- ghee - 50 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta ferske kyllingegg, skyll grundig, del dem i en dyp bolle. For å gjøre pannekakene deilige, pisk de hvite og eggeplommene hver for seg, bland deretter og tilsett sukker og salt. Pisk blandingen med en mikser på lav hastighet i 1 minutt, øk den og fortsett å slå i noen minutter til. Du kan bruke visp. Hell varmt, men ikke varmt, kokt vann i det resulterende skummet og tilsett natron, fortsett å vispe. Det er ikke nødvendig å slukke brus på forhånd.
Steg 2
Sikt mel, tilsett det og pisk til det er glatt uten klumper. Hvetemel er bedre for tidlig modning av pannekaker, men dets variasjon er ikke av grunnleggende betydning.
Trinn 3
Rør sitronsyre i litt vann, tilsett deigen, rør.
Trinn 4
I mangel av sitronsyre er oppskriften litt modifisert. Elt deigen på samme måte, tilsett samme mengde sur melk i stedet for vann. Oppløs natron i litt vann og hell i deigen rett før du steker, rør på forhånd.
Trinn 5
For å forhindre at pannekakene brenner i pannen og blir mykere og mer elastiske, tilsett en spiseskje vegetabilsk olje i den tilberedte deigen. For at de skal spre seg godt og være tynne, hell i deigen, litt før kokende vann, litt kokende vann, bland godt.
Trinn 6
Denne oppskriften krever ikke heving av deigen, så begynn å bake pannekakene med en gang. En støpejernspanne med lave kanter og en lang trespatel er best for å bake dem. Varm pannen, ikke smør eller olje.
Trinn 7
Legg de ferdige pannekakene oppå hverandre, og smør hver med smeltet smør på toppen. Pakk inn, la dem stå i noen minutter. Serveres varm.
