Tidlige grønnsaker og friske urter med en sart sitronsmak fungerer som et forfriskende fyll for et sprøtt butterdeig som er sunt og enkelt å lage.
Det er nødvendig
- - skall av 1 sitron;
- - 2 ss. oliven olje;
- - 225 g purre;
- - 115 g tidlige grønnsaker;
- - 170 g frosne grønne erter;
- - 2 ss. fersk dragon;
- - 1 ss. frisk Mint;
- - 2 store kyllingegg
- - 4 ss fettfattig yoghurt;
- - 85 g Gruyere-ost;
- - 115 g butterdeig;
- - salt og pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk tidlige grønnsaker (f.eks gulrøtter, poteter) fint. Gjør det samme med purre: skjær dem i tynne ringer! Skjær osten i terninger.
Steg 2
Bland sitronskall med olivenolje og la det sitte i 5 minutter. Varm halvparten av sitroninfusert olje i en stor gryte. Tilsett purre, grønnsaker, erter, dragon og mynte. Rør og kok på svak varme i omtrent 5 minutter, til den er halvkokt, uten å glemme å røre.
Trinn 3
Krydre grønnsaker med salt og pepper etter smak, overfør til en bakebolle med en diameter på 20 cm. Sett ovnen for å varme opp til 220 grader.
Trinn 4
Visp egg med yoghurt. Krydre med salt og pepper, tilsett ost, hell blandingen over grønnsakene og rør.
Trinn 5
Pensle deigen med gjenværende smør og dekk til grønnsakene, og tapp kantene forsiktig innover. Smør de resterende lagene med olje og legg på det første laget med oljesiden opp, klem og samle deigen i folder for å lukke kaken jevnt.
Trinn 6
Dekk formen løst med folie og stek i 10 minutter. Fjern deretter folien og kok i ytterligere 10-15 minutter til den er sprø. Server umiddelbart.
