Mange barn elsker ketchup, men ikke alle voksne godkjenner denne avhengigheten. Faktisk inneholder kjøpt ketchup, i tillegg til tomater, mye sukker, konserveringsmidler og krydder som er skadelige for barnas mage. Det kan bare være en vei ut av situasjonen - å lage ketchupen selv.
Det er nødvendig
-
- 500 g tomater
- 1 fedd hvitløk
- ½ løk
- 1 ts grønnsaksbuljong
- 20 ml eddik
- 1 ss Sahara
- salt
- pepper
- krydder etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Ketchup er en av de klassiske sauser til kjøtt, pommes frites og andre retter. Det er deiligst av tomater modnet i solen. Hjemmelaget ketchup kan bli en skikkelig hit på den kommende grillfesten. Dessuten vil du være helt sikker på dens naturlighet og kan fortelle alle som vil vite hvilke produkter som er inkludert i sausen.
Steg 2
Først og fremst skreller du tomatene, den enkleste måten å gjøre dette på er ved å blanche. Dypp tomatene vekselvis i kokende vann i 2-3 sekunder og send dem umiddelbart i en bolle med kaldt vann. Du må bare lirke huden med kanten av en kniv, og den kommer ganske lett av.
Trinn 3
Skjær tomatene i 4 biter, legg i en blender og puré. Hvis du ikke har en blender, kan du bare hakke grønnsakene.
Trinn 4
Hell den resulterende massen i en gryte, legg på svak varme, kok i 10 minutter under konstant omrøring.
Trinn 5
Mal hvitløk og løk med en blender eller kjøttkvern, bland dem med vegetabilsk buljong, eddik, 1 ss. salt og pepper etter smak.
Trinn 6
Tilsett denne blandingen i den kokende gryten og fortsett å surre på veldig lav varme i ytterligere en time. Ikke glem å stadig røre den fremtidige ketchupen for å forhindre at den stikker til bunnen av kasserollen.
Trinn 7
I prinsippet trenger ingenting annet å gjøres. Slå av varmen, la ketchupen avkjøles, fjern den første prøven. Kanskje smaken vil virke litt uvanlig for deg, for dette er bare en base tilberedt med tilsetning av et minimum av krydder. Hvis du liker en sterkere versjon, kan du legge favorittkrydderne til basen - fra basilikum til et par dråper Tabascosaus.
Trinn 8
Tilbered små, rene glass, overfør ketchupen til dem, og lukk glassene med lokk.
