Porcini sopp brukes ofte som fyll for paier og paier. Dette skyldes deres utrolige aroma og delikate tekstur. Tilfører du fersk persille og litt bacon i soppen, vil fyllet til paiene vise seg å være veldig velsmakende og saftig.
Det er nødvendig
- Ingredienser til 6-8 paier:
- For testen:
- - mel - 300 g;
- - smør - 40 g;
- - fettfattig krem - 200 ml;
- - en klype salt.
- For fylling:
- - porcini sopp (fersk eller frossen) - 300 g;
- - en liten haug persille;
- - smør - 20 g;
- - 150 g bacon;
- - salt og pepper etter smak.
- For dyp fett:
- Tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ha smøret på et varmt sted slik at det mykner litt. Hvis soppen er frossen, må du tine dem på forhånd.
Steg 2
Sikt melet med et lysbilde, legg mykt smør i midten, tilsett fløte og en klype salt. Elt en glatt deig som ikke vil feste seg til hendene. Vi pakker den inn i folie og legger den i kjøleskapet i 1 time.
Trinn 3
Skrell soppen og skjær i skiver, hakk den skallede hvitløken, hakk persillen fint, skjær baconet i korte og tykke strimler. Smelt smøret i en stekepanne, stek bacon og hvitløk lett på den, tilsett sopp og stek på høy varme i 10 minutter, rør hele tiden ingrediensene slik at ingenting brenner. Salt og pepper etter smak, dryss med persille, fjern fra varmen og sett fyllet til side.
Trinn 4
Kjevle deigen ut i to lag av samme størrelse, ca 7-8 centimeter bred. Vi sprer fyllet på en del av deigen - 2 ss hver 6-7 centimeter fra hverandre. Vi dekker med et annet lag deig, presser på de stedene der det ikke er fyll, kutter ut rektangulære paier med en kniv, klemmer kantene igjen.
Trinn 5
Varm opp tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Stek paiene i partier til en vakker gyldenbrun farge. Vi tar ut paiene med en skje med skje og legger dem på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje. Vi serverer varme deilige og aromatiske paier med porcini sopp.
