Casolette er en fransk matrett. Oversatt fra fransk, betyr dette ordet en liten jordgryte, derfor kalles rettene som serveres i denne retten casolettes. Dette er vanligvis gryteretter eller tykke supper som ser mer ut som gryteretter. For elskere av sjømat, anbefaler vi å tilberede en casolette med sjømat.
Det er nødvendig
- - 500 g sjømatcocktail
- - 200 g ferske sopp;
- - 150 ml tørr hvitvin, vegetabilsk buljong;
- - 100 ml tung krem;
- - 100 g kremet ostemasse
- - 2 fedd hvitløk;
- - 2 sjalottløk;
- - 2 ss. ss olivenolje;
- - maisstivelse, pepper, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tin sjømatcocktailen (reker, blåskjell, blekksprut, blekksprut) før du steker.
Steg 2
Skrell løk og hvitløk, hakk. Tørk champignonene med en fuktig klut, kutt i tallerkener.
Trinn 3
Varm olivenolje i en gryte, surr hvitløk, løk og sopp over høy varme (5 minutter).
Trinn 4
Hell vin og 2/3 vegetabilsk buljong i en kjele, pepper, salt. Kok, tilsett sjømat. Reduser varmen til middels, dekk til, la det småkoke i 10 minutter.
Trinn 5
Oppløs stivelsen i resten av buljongen, hell i en kasserolle, rør, kok opp, kok til den er tykkere.
Trinn 6
Hell i fløten, tilsett ostemassen, kok i ytterligere 5 minutter, rør av og til.
Trinn 7
Til slutt hakket fersk persille på slutten av tilberedningen. Det er tilrådelig å servere parabolen i en porsjon i leire, så kan den fullt ut kalles en casolette. Server de tørkede krutongene separat.
