Pilaf har lenge forvandlet seg til en universell rett, som nå tilberedes ikke bare i Sentral-Asia, men også i andre land, inkludert europeiske. Riktignok kan oppskriftene for å lage pilaf være veldig forskjellige, siden hver enkelt nasjon har sine egne hemmeligheter og matlagingsteknologier for en så fantastisk, vakker og veldig tilfredsstillende rett. Så for eksempel er det en spesiell versjon av tilberedningen av iransk pilaf, og det særegne ved en slik rett er bruken av produkter som ikke er karakteristiske for klassisk pilaf.
Du kan også glede familien din med iransk pilaf, tilberedt etter en veldig enkel oppskrift med det mest beskjedne utvalget av produkter.
Så for tilberedning av iransk pilaf trenger du en veldig liten liste over matvarer i små mengder:
- stort hvitløkshode
- langkornet tynn ris, som Indica, to fulle glass
- store løk 2 løk
- grovt steinsalt etter eget skjønn
- en stor gulrot
- rosiner 4 ss. hopede skjeer
- en krydret blanding av forskjellige paprika og karri 1 ts
- lammemasse på bein 460 g
- raffinert vegetabilsk olje 70 ml
Oppskrift
Hell de vasket rosiner og langkornet Indica-ris med vann i forskjellige beholdere. Hakk løk og gulrot i mellomstore strimler. Varm opp vegetabilsk olje i en kjele med ønsket volum, hell en blanding av paprika og karri i den varme oljen, og tilsett deretter hakket løk, men først etter at duften fra krydderene begynner å bli kjent. Stek løken i 3-4 minutter og tilsett gulrøtter. Stek alt sammen i 4-5 minutter til de er gyldenbrune.
Ta ut stekte løk og gulrøtter med en skje med skje etter en viss periode.
Skjær lammemassen på beinet i små biter, salt og stek i smaksatt olje, så snart den er brunet på alle sider, tilsett karamelliserte løk med gulrøtter og stek ingrediensene i 3-5 minutter.
Deretter tilsettes hovne rosiner og ris i samme kjele, vannet de ble dynket i, skulle helles. Hell ingrediensene med rent vann, slik at risen dekkes med omtrent to fingre, salt pilaf. Og etter det skal gryten lukkes med et lokk, og ilden skal gjøres minimal.
Du kan røre iransk pilaf bare etter ti minutter, og deretter må du stikke et hvitløkhode i den sentrale delen av denne retten. Den nedre delen av hvitløken kuttes av, der roten vokser, vil aromaen suge parabolen mer intens. Nok en gang dekker du kjelen med iransk pilaf tett og fortsetter å lage mat uten å røre i femten minutter.
