Mange elsker smult, anser det både velsmakende og sunt. Nesten hver smult elsker elsker sin egen måte å salte eller røyke på. Når du kjøper mye smult, oppstår spørsmålet med en gang hvordan du kan redde det slik at du kan nyte det i lang tid?
Det er nødvendig
smult, salt, krydder
Bruksanvisning
Trinn 1
Den mest kjente og vanlige måten å bevare smult på er selvfølgelig salting. Det er et stort antall saltoppskrifter. Det viktigste er å tilberede en god saltlake Ta en emaljefat og tilbered en saltlake i den med beregningen av 1 kg. salt per 1 liter vann. Sett pannen på bålet, tilsett løkeskinn og krydder (etter din smak). Senk deretter varmen og legg smult, kutt i biter, der. Kok i to timer; fjern bitene etter den tildelte tiden. La dem kjøle seg ned. Gni deretter med hvitløk, litt mer salt og pakk det inn i et håndkle. La det ligge på bordet over natten, det skal ligge en stund ved romtemperatur. Bare neste dag, legg det i kjøleskapet. Og nå kan du lagre den i mer enn seks måneder.
Steg 2
Du kan spare fett ved salting og uten å lage saltlake. Bare kutt den i tynne lag og gni den godt med salt og pepper. Du kan bruke hvilken som helst urt, avhengig av smak. Dill vil være bra her, men du kan også ta humle-suneli. Lag små kutt og stikk hvitløksfeddene i dem. Dette vil tilsette krydder på smulten. Legg den lagvis i en emaljekasserolle og legg den på den nederste hylle i kjøleskapet i 4-5 dager. Deretter kan du oppbevare det saltede baconet i matfilm i kjøleskapet i omtrent et år. Det blir like deilig.
Trinn 3
Hvis du har mye smult å lagre, smelt det. Denne metoden vil tillate deg å bevare produktet enda lenger enn ved salting, nemlig omtrent tre år. Skjær baconet i små biter, legg i en kjele og varm opp på svak varme. Fettet frigjøres gradvis. Det må tømmes og filtreres. Hell den deretter i ferdiglagde glass. Etter kjøling, sett i kjøleskapet. Dette baconet er nyttig for tilberedning av deilige retter og til medisinske formål for å gni.
Trinn 4
Hvis du vil bevare baconet ved å røyke det, trenger du et røykhus. Og ikke alle slags ved passer for henne. Det gir god smak og lukt til røyken fra or eller selvetre. Før smult røykes, må den saltes og oppbevares i kjøleskapet i et par dager. Bare sett den på spesielle kroker i røykhuset og røyk i omtrent tre timer. Du må også oppbevare slikt bacon på et kjølig sted.
