Ashlyam-fu (eller ashlyanfu) er en asiatisk rett. Den har en uvanlig sur og smakfull smak og er perfekt for sommersesongen. Hver asiatiske vertinne har sin egen oppskrift. La oss bli kjent med det universelle.
Det er nødvendig
- Nudler:
- 2 egg
- 0,5 vann (destillert eller kokt)
- En klype salt
- 1 kg mel
- Stivelse:
- 1 liter vann
- 200 g stivelse (helst maisstivelse)
- Salt
- Eddik
- Vegetabilsk olje
- Saus:
- 4 egg
- 2 løk
- Jusai-pakke
- 1,5 l vann
- Paprika (søt)
- Eddik
Bruksanvisning
Trinn 1
Nudler
Selvfølgelig kan du kjøpe ferdige nudler til lagman, eller et pakket produkt som raskt kan tilberedes hjemme. Og du kan uavhengig klargjøre denne komponenten ashlam-fu. For å gjøre dette, bland egg, saltvann og mel. Elt til en tett deig. La den ligge en stund. Bruk deretter en nudelkutter eller en enkel kniv til å lage tykke (!) Nudler. La det tørke litt før du steker.
Steg 2
Stivelse
Kok en liter vann, og fortynn stivelsen i en separat kopp i en halv liter kaldt vann. Sil og hell i en tynn strøm i kokende vann. Rør ofte mens du gjør dette. Tilsett eddik, salt og en skje vegetabilsk olje etter smak. Kok den resulterende løsningen i 40 minutter, på svak varme. Rør ofte. Hell deretter den varme blandingen i en kopp, tidligere smurt med raffinert vegetabilsk olje. La det fryse. Skjær ferdig stivelse i terninger eller tykke strimler. Denne komponenten må tilberedes en dag før bruk.
Trinn 3
Saus
Pisk eggene og stek dem i en stekepanne. I dette tilfellet skal du ikke få bladrike eggerøre, men smuler. Hakk store biter. I en annen stekepanne, stek løk og paprika, kutt i små terninger. En behagelig og "tykk" aroma vil fortelle deg om beredskap.
Tilsett deretter eddik (ca. 3 ss) til en og en halv liter vann (destillert eller avkjølt kokt). Smaken skal være intenst sur. Hell finhakket jusai, steking og eggsmuler der. Rør alt og kjølig.
