Chutney er et tradisjonelt orientalsk krydder. Krydret chutneys er gode i kjøttretter og lyser måltidet med fargen. Kokte chutneys er laget av grønnsaker, frukt og tørket frukt. Chutneys forbedrer appetitten, stimulerer fordøyelsen. Server som en saus til hovedretten, lagt ut i små tallerkener.
Det er nødvendig
- - 150 gr. tørkede aprikoser
- - 225 gr. rosiner
- - 1/2 liter hvit eddik
- - 2 løk
- - 1-2 rød chili
- - 225 gr. rørsukker
- - 2 ss. ss malt ingefær
- - 1 ss. en skje med malt koriander
- - 1 ss. en skje sennepsfrø
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk fint 150 gr. tørkede aprikoser og i en bolle, bland med 225 gr. rosiner.
Steg 2
Tilsett 1/2 liter eddik og dekk bollen med plastfolie. La den tørkede frukten ligge i marinaden i 6-8 timer.
Trinn 3
Legg innholdet i bollen i en kjele.
Trinn 4
Skrell og finhakk 2 løk og legg dem også i gryten.
Trinn 5
Vask 1-2 chili, fjern frø og hakk fint. Ha dem også i en kjele. Du kan bruke mindre chili eller hoppe over det helt hvis du ikke liker krydret mat.
Trinn 6
Tilsett 225 gr. I kasserollen. rørsukker, 2 ss malt ingefær, 1 ss hver malt koriander og sennepsfrø.
Trinn 7
Legg kasserollen over høy varme og kok innholdet. Rør ofte for å unngå å brenne.
Trinn 8
Reduser varmen til lav og kok i ca 1 time. Fortsett å røre ofte.
Trinn 9
Fjern chutney fra varmen og avkjøl.
