Bulgur kjøttboller er en tyrkisk rett. Bulgur er en frokostblanding som er allment kjent i øst. Har nyttige egenskaper: fosfor, jern, sink, kobber, kalium, kalsium, natrium.
Det er nødvendig
- - 200 g kikerter
- - 1 gulrot
- - 2 løk
- - 2 ss. l. tomatpuré
- - 2 ts mynte
- - 1 ts koriander
- - vegetabilsk olje
- - 100 g bulgur
- - 500 g kjøttdeig
- - vann
- - salt, pepper etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kikerter først godt, dekk med vann og la stå over natten. Om morgenen, tøm vannet, tilsett 2 glass vann og kok. Skyll bulgur og legg i en sil for å fjerne overflødig væske.
Steg 2
Tilsett kjøttdeig, finhakket løk til bulgur, salt og pepper etter smak og elt kjøttdeigen, tilsett 1 ss hver. vann. Lag små kuler. Kok vann. Tilsett salt, koriander, kjøttboller og kok i 1-3 minutter. Legg dem på en tallerken.
Trinn 3
Hakk løken i ringer, hakk hvitløken fint, rasp gulrøttene. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett løk, stek til den er gyldenbrun, tilsett deretter hvitløk og gulrøtter og stek i ytterligere 1-2 minutter.
Trinn 4
Tilsett 2 ss. tomatpuré, kikerter, mynte og hell over alt med buljongen som var igjen etter kjøttkulene. Lukk lokket og la det småkoke i 5-7 minutter.
Trinn 5
Tilsett deretter kjøttkakene og dekk til igjen og kok i 3-5 minutter. Pynt med urter og server.
