I moderne matretter blir biprodukter i økende grad forbigått. Og absolutt forgjeves. Når det gjelder smak og ernæringsmessige kvaliteter, er de ikke dårligere enn kjøtt, men de lar deg spare familiebudsjettet. Det er nok å lage nyrene en gang i henhold til denne oppskriften for å fjerne myten om tvilsom smak.
Det er nødvendig
- - kalvenyr - 700 gram;
- - melk med lite fett - 1 glass;
- - hvetemel - 20 gram;
- - kyllingegg - 2 stykker;
- - brødsmuler - 70 gram;
- - gjengitt fett - 2 ss;
- - grønn olje - 90 gram;
- - en halv sitron
- - salt - etter ønske.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du forberede nyrene. For å gjøre dette, kutt av overflødig fett fra dem og fjern alle filmene. Gjør deretter et snitt på langs, fjern urinlederen, skyll grundig i vann og suge i kald melk i et par timer.
Steg 2
På neste trinn må nyrene fjernes fra melken, vaskes, saltes og tilberedes. Dette vil kreve tre boller. I den første av dem, slå kyllingeggene med en gaffel, tilsett mel i den andre og brødsmuler i den tredje. Rull først ikke hver nyre veldig mye i mel, dypp deretter i piskede egg og rull igjen, men i brødsmuler. Gjenta dette for hver nyre.
Trinn 3
Steking vil foregå på smeltet fett. Alle vil gjøre det, men svinekjøtt brukes oftest. Den kan kjøpes på markedet, eller du kan smelte den selv fra smult. Legg nyrene i en lezon i en skillet med oppvarmet fett og stek på hver side i 5-7 minutter. Forvarm deretter ovnen til 120 grader, flytt stekepannen inn i den og bring nyrene til beredskap.
Trinn 4
Pynt knoppene med tynt skiver sitron og biter av grønt smør før servering. Det er lett å tilberede. Det er nok å finhakke dillgrøntene, mykne smøret ved romtemperatur og flytte alt grundig.
