For ikke å ta feil når du plukker sopp og ikke bringe giftige eller lett spiselige prøver hjem, bør du vite nøyaktig hvilke som tilhører spisekategorien. Du kan bli kjent med soppens egenskaper ved å studere den illustrerte guiden til soppplukkeren.
Det er nødvendig
- - Sopp;
- - Illustrert guide til soppplukker;
- - Kniv.
Bruksanvisning
Trinn 1
Den farligste av alle giftige sopp som vokser på Russlands territorium er den bleke katten. Det forveksles ofte med sopp, til tross for forskjellen i soppens farge. Paddestolen er malt i bleke farger, og sopp har en varm gulbrun farge. Etter å ha fjernet soppen forsiktig fra bakken, vær oppmerksom på bunnen av bena. Hvis beinet vokser ut av et slags glass, kast soppen, den skal ikke spises.
Steg 2
Falske sopp skiller seg fra ekte i oliven eller rødlig fargetone. Det er imidlertid mulig å bli forgiftet av tvillingene til disse soppene bare med utilstrekkelig varmebehandling. I dette tilfellet vil falske sopp forårsake alvorlig mageforstyrrelse.
Trinn 3
Gallesoppen er ekstremt lik boletus. Det er en mild giftig sopp som ikke forårsaker alvorlig matforgiftning. Det anbefales imidlertid ikke å bruke det til matlaging på grunn av sin utrolig bitter smak. Du kan skille den fra porcini sopp ved den rosa-brune fargen på hetten. I tillegg blir kuttet av stammen til gallsoppen gradvis blå.
Trinn 4
Giftige sopper finnes ofte blant de lamellære. For eksempel har den spiselige kantarellsoppen kolleger, som er preget av en intens oransje hette og en mørkbrun base av stilken. Tvillingen har heller ikke en karakteristisk fortykning nær hetten og har en tynnere stamme.
Trinn 5
Noen soppplukkere anbefaler å bruke folkemetoder for å bestemme hvilke sopper som er uspiselige. Det antas at hvis du koker en giftig sopp, vil vannet i pannen bli blått. Ikke bruk disse metodene. Den blå fargen skyldes tilstedeværelsen av hydrocyansyre. Imidlertid inneholder mange giftige sopper ikke dette stoffet. Det er også feil å si at sopp bare skal omrøres med en sølvskje under tilberedningen, siden tilstedeværelsen av en giftig sopp vil gjøre sølvet mørkere.
Trinn 6
De viktigste forskjellene mellom spiselig og giftig sopp kan huskes ved hjelp av den illustrerte soppplukkeren. Hvis det ikke er mulig å bli kjent med den spesialiserte litteraturen, må du bare samle rørformede sopp i skogen. Blant dem er giftige og enda mer dødelige eksemplarer sjelden funnet.
