Kyllingfilet er en øm og myk del av et kadaver som ikke har årer og fett. Derfor er det fra denne delen av kyllingen det anbefales å lage deilige kjøttkaker. De kan lages med tilsetning av ost, sopp eller egg.
Det er nødvendig
- Oppskrift 1:
- - 500 gram kyllingkjøtt;
- - 0,5 kopper mel;
- - 2 skiver hvitt brød;
- - 100 ml fersk melk;
- - 2 ss smør;
- - vegetabilsk olje til steking;
- - salt og pepper etter smak.
- Oppskrift 2:
- - 500 gram kyllingkjøtt;
- - 50 gram hvitt brød;
- - 200 ml melk;
- - 200 gram champignons;
- - 2 ss rømme;
- - 2-3 ss smør;
- - brødsmuler;
- - salt og pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Den første oppskriften for å lage kyllingkjøttboller innebærer ikke tilsetning av sopp og andre fremmede ingredienser, så det er bra selv for babymat. Kutt først et par skiver hvitt brød, legg dem i en bolle og dekk med fersk kumelk, la stå i femten minutter (slik at brødet blir gjennomvåt). Press så brødskivene forsiktig ut av melken.
Steg 2
Skyll deretter kyllingkjøttet grundig under rennende vann, tøm overflødig fuktighet eller tørk det med et bomullshåndkle. Før kyllingen gjennom en kjøttkvern. Tilsett brød presset fra melk til det resulterende kjøttdeigen, salt og pepper etter smak, pass gjennom en kjøttkvern igjen. Tilsett et par spiseskjeer smør i massen, bland. Deretter må du forsiktig danne små kjøttkaker av hakket kylling, det er bedre å gjøre dette med litt fuktige hender slik at kjøttet ikke holder seg til håndflatene. Dypp kjøttbollene i pre-siktet mel, legg i en stekepanne forvarmet med vegetabilsk olje, stek på begge sider til den er gyldenbrun. Server kjøttbollene med potetmos eller risgrøt.
Trinn 3
Den neste oppskriften for å lage kjøttboller vil være med tilsetning av champignons. Hvis du bruker en kyllingekropp til matlaging av kjøttboller, og ikke fileter, må du vaske fuglen grundig, kutte den nødvendige mengden kjøtt (uten skinn) fra den og føre den gjennom en kjøttkvern to ganger sammen med brød dynket i melk. Vask sopp (champignons) og fjern søppel og mørke flekker, finhakk og kok i saltvann til det er mørt.
Trinn 4
Legg soppen i en stekepanne med smør, tilsett to ss rømme, litt sort pepper, la det surre over svak varme i femten til tjue minutter, avkjøl. Salt og pepper hakket kylling med brød, form små kaker med våte hender. Legg en spiseskje soppfyll midt på hver slik kake (det er ønskelig at fyllet er tykt nok), koble kantene og rull kjøttbollene i bakte brødsmuler. Stek dem i en oppvarmet skillet med smør. Til tilbehør kan du servere kokte poteter, dampede grønnsaker, hermetiske grønne erter.
