Du har invitert venner til fest eller arrangerer et middagsfest for mannens kolleger, og det er viktig for deg ikke bare at alle drar godt matet og lykkelig, men også at den tilberedte maten ikke går til spille. Arrangørene av banketter og feiringer har lenge utarbeidet en algoritme for hvordan man skal beregne mengden produkter som trengs.
Det er nødvendig
- Et stykke papir og en penn
- Kalkulator
- Bok med oppskrifter
Bruksanvisning
Trinn 1
Spør gjestene hvilken mat og drikke de foretrekker. Lag en meny som unngår delikatesser som bare noen av gjestene dine elsker.
Steg 2
Beregn hvor mange som er invitert og hvor lenge festen din vil vare. Hvis du forventer å bare servere snacks, multipliserer du lengden på festen med antall gjester og åtte. Anta for eksempel at 20 personer er invitert til deg, og du antar at festen din ikke varer mer enn 4 timer. Dette betyr at du vil trenge totalt 640 snacks (8x4x20). Del denne figuren fra menyen med det totale antallet snacks du planlegger å servere. Anta at du skal tilberede to partier snackpai, salatkurver og tre typer smørbrød, derfor trenger du minst 107 stykker av hvert element. Ta nå oppskriftene og multipliser antall produkter for hver av dem, slik at du har 107 produkter i utgangen. Liste opp maten du trenger ved å gruppere etter kategori. Så for eksempel trenger ikke smør til smørbrød og paier å skrives fem ganger, men bare legg sammen og få den totale mengden smør du trenger. Hvis du spiser en festmiddag, trenger du nøyaktig halvparten av snacksen.
Trinn 3
La oss nå beregne hvor mange produkter du trenger til varme retter. Beregn den totale mengden kjøtt eller fiskeprodukter slik at den ferdige formen per person vil være fra 180 til 240 gram. Hvis du serverer varm pasta som hovedrett, bør den være 240 gram per person, men hvis du planlegger den som tilbehør, kan du ikke regne med mer enn 100 gram per person. Hvis du lager risotto eller paella, kan du regne med 180 gram per gjest. Hvis du serverer ris som tilbehør, kan du regne med 50 gram per porsjon. Server med 120 gram grønnsaker, 250 gram poteter og 60 gram bønner per person. For løvrike salater er normen 30 gram per person, unntatt saus. Til dessert tilberedes minst 100 gram iskrem og et stykke kake, kake eller kake.
Gjenta samme fremgangsmåte som for forretter - bruk porsjonene du beregnet, og lag en liste over mat til de planlagte måltidene.
Trinn 4
Nå gjenstår det å finne ut hvor mange liter forskjellige drikker du trenger. For alkoholfrie drinker er det en standard på 4 liter per 10 gjester. Alkoholholdige drikker beregnes, så vel som snacks, avhengig av estimert lengde på festen. Så vi multipliserer 20 gjester med 4 timer, og siden dette tross alt er alkohol, multipliserer vi med 2, ikke 8, og vi får 160 porsjoner alkohol. Hvis det er en vin eller en cocktail, er en porsjon lik 100 milliliter. Hvis vi snakker om brennevin, er hver porsjon 30 gram.
