Tebusk og teknologien for behandling av bladene ble brakt til Japan fra Kina. Som de fleste kinesiske varianter er den mest berømte japanske teen grønn te. De har en karakteristisk urteaktig smak og inneholder mer fuktighet enn kinesisk te. Av denne grunn anbefales japansk te å oppbevares på et kjølig sted. I motsetning til kinesisk pu-erh, bør disse teene ikke lagres lenge.
Det er nødvendig
- - te;
- - mykt vann;
- - tekanne.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å nyte riktig brygget japansk te, bruk mykt vann til å brygge den. Du kan ta vann mykt ved å fryse. For å gjøre dette må du fryse det i en hvilken som helst egnet beholder og fjerne det ugjennomsiktige hvite senteret fra den resulterende isen.
Steg 2
For å brygge te anbefales det å bruke en tekanne med en sil. Silen kan allerede være innebygd i tekannen og stor nok til at bladene kommer inn i koppen. Dette er selvfølgelig ikke nødvendig, men det er helt akseptabelt. Vannkokeren må varmes opp før du brygger den.
Trinn 3
Varm vannet til den optimale temperaturen for å brygge te etter eget valg. For sencha, en av de mest berømte typene japansk te, varierer denne temperaturen fra syttifem til åtti grader. Genmaicha, en blanding av sencha og ris, brygges ved samme temperatur. For gyokuro, som regnes som den høyeste karakteren av japansk te, trenger du vann med en temperatur på ikke høyere enn femti til seksti grader. Det antas at jo høyere te-karakteren er, desto lavere temperatur på vannet som helles i tebladene.
Trinn 4
Noen japanske tedrikkere foretrekker å varme opp kokevannet og avkjøle til ønsket temperatur, eller blande kokende vann med vann ved romtemperatur. Så, ved å blande samme mengde nykokt vann og vann ved romtemperatur, får du en væske oppvarmet til seksti grader.
Trinn 5
Legg tebladene i en tekanne og dekk dem med vann. For to ts sencha trenger du hundre og femti milliliter vann. Den samme mengden Gyokuro-blader vil kreve hundre milliliter vann.
Trinn 6
Vent til teen brygger. Vanligvis tilføres ikke japansk te i mer enn to minutter. Sencha tilføres fra et minutt til ett og et halvt, gyokuro - to. Hell all væsken i kopper uten å legge igjen noe i tekannen.
Trinn 7
Mange japanske teer kan brygges flere ganger ved å øke vanntemperaturen med ti grader. Et unntak er matcha pulver. Stekt hojicha er heller ikke egnet for nybrygging.
