På japanske restauranter er det ikke bare sushi med rundstykker som er bra. Der kan du også smake på deilige varme retter. Interessant, mat har tradisjonelt vært utsatt for høye temperaturer i veldig korte perioder for å bevare vitaminer og næringsverdi. Fisk og kjøtt kan forhåndsmarineres i soyasaus eller hvitvin, noe som gir dem spesielle smaker; sylting i eddik regnes også som en av metodene for desinfisering. Restaurantmåltider kan gjentas hjemme.
Det er nødvendig
-
- ris nishiki
- Sjømat Cocktail
- vegetabilsk olje
- soyasaus
- egg
- sesam
- grønn løk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Japanske risvarianter skiller seg ikke fra indiske eller asiatiske varianter, ikke bare i form (rundkorn), men også ved at de er mer fuktige, klebrig og søte. Derfor brukes mindre vann til å koke ris enn vanlig. Kok risen på samme måte som for å lage sushi, skyll den grundig i flere farvann og bløt i 20 minutter før du steker. Andelene av ris og vann når knapt 1: 1, selv om noen kilder skriver at vann skal være 1/5 (eller 20%) mer enn ris. Det eneste du ikke trenger å gjøre etter å ha kokt risen er å kna den med rissausen.
Steg 2
Forbered sjømat til steking - cocktailreker, blåskjell, mini-blekksprut, blekksprutringer - hva du vil (du kan kjøpe en sjømatcocktail på hypermarkedet). Tine dem og tørk dem med et papir / linhåndkle. I gjennomsnitt kan du forvente en mengde på 100 gram per porsjon, men andelene sjømat og ris kan varieres ut fra dine egne smakspreferanser.
Trinn 3
Varm en dyp stekepanne, hell litt vegetabilsk olje i den, la den varme seg godt opp. Stek sjømaten i varm olje i bokstavelig talt 2-3 minutter. Det er ikke vanlig å steke sjømat i lang tid, men bare å steke det raskt - dette bevarer næringsverdien.
Trinn 4
Tilsett allerede kokt ris i en mengde på 100-150 g per porsjon, så vel som din egen smak. Stek, rør av og til i et minutt, og drypp deretter med soyasaus, litt etter smak. Dekk til og la det småkoke i ytterligere 2 minutter. I lang tid holdes ikke produkter med soyasaus i brann, da sausen raskt begynner å brenne. Hvis du tror sjømaten ikke er klar ennå, stek den litt lenger. Tilsett sausen helt på slutten.
Trinn 5
Legg risen i en bolle (kosushka, stor bolle, dyp tallerken). Dekk til for å holde varmen. Stek en omelett. For å gjøre dette, knekk egget, rør det litt (du trenger ikke å slå mye). Stek i en varm stekepanne, smurt med olje, enten i form av en pannekake, bare på den ene siden (riv den deretter i biter i den ferdige retten), eller rør hele tiden til den er lett kokt, bare slik at egget hever seg og griper uten å tørke ut.
Trinn 6
Tilsett omeletten i den ferdige risen, rør lett, dryss med sesamfrø på toppen og diagonalt (asiatisk stil) med hakket grønn løk. Sjømat stekt ris - Sifudo no Chahan, klar!
