Agurker selges i butikker hele året. Men de fortjener å bli saltet bare om sommeren. I tillegg til den klassiske bruken av lettsaltede agurker som forrett, kan de erstatte saltede og syltede agurker i salater og sauser.
Det er nødvendig
- - 1 kg agurker
- - 1 liter vann
- - 2 ss. l. salt
- - 5 fedd hvitløk
- - 1 stilk mynte
- - rips og kirsebærblader
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta små friske agurker, skyll dem grundig. Hvis agurkene er podet, bør de stå i kaldt vann i et par timer. Tilbered krydder for sylting, basert på smakspreferanser. Deilige agurker er laget av pepperrot og dill. Du kan ta en mer delikat sammensetning: mynte vil gi agurkene en ny smak, og knasen blir gitt av kirsebær- og ripsblad på grunn av metningen med tanniner.
Steg 2
I kort tid må du suge blad av mynte, rips og kirsebær i vann for å fjerne støv fra dem. Etter en stund, skyll dem i rennende vann.
Trinn 3
På bunnen av pannen, hvor agurkene blir saltet (helst emaljert), legges vasket blader ut. For at de raskt skal gi fra seg aromaen og smaken, må de være litt rynkete med hendene. Hvitløken skrelles og skjæres i store biter for samme formål. Passer også på bunnen. Du kan legge til pepperrotblader, kutte i strimler og dill.
Trinn 4
For agurker fjernes "butts" fra begge sider. Hvis agurkene er de første, unge, trenger du ikke å gjøre dette. Men hvis sesongen er høy, blir de fjernet for å unngå bitterhet. Dette gjøres også for raskere salting.
Trinn 5
Agurker er stablet på krydder. Hvis det er mange av dem, blir de stablet i lag, ispedd krydder.
Trinn 6
Forbered saltlake: For en liter filtrert kaldt vann, ta 2 ss salt uten et lysbilde, bland til det er helt oppløst.
Trinn 7
Agurker helles med kokt saltlake. De må være helt dekket med vann. De blir liggende for salting i en dag.
