Om våren, når all naturen våkner, begynner trærne å strømme sap. Birkesaft er et utrolig verdifullt produkt som har en gunstig effekt på hele kroppen. Å spise den fersk er en stor glede. Det er hyggelig, forfriskende, og hjelper samtidig å styrke kroppen.
Bruksanvisning
Trinn 1
Naturlig bjørkesaft
For 3 liter juice må du fylle på et glass sukker og 0,5 ts. sitronsyre. Sil saften gjennom tre lag med osteklut. Tilbered en grundig vasket og sterilisert krukke. Hell sukker i silet juice og kok opp. Ikke glem å skumme av skummet. Ikke kok! Hell drikken i tilberedte krukker, tilsett sitronsyre og rull opp beholderen med lokk. Oppbevar denne juice på et kjølig sted.
Steg 2
Bjørk kvass. Oppskrift 1
Dette er prosessen med å gjære bjørkesaft. Den må filtreres gjennom flere lag gasbind. Den tilberedte drikken må helles i bokser, dekkes med en klut (for å beskytte mot søppel) og først da med et lokk. Beholderne med juice bør stå i et kjølig rom (10-15 C) for gjæringsprosessen. Etter noen dager vil saften bli mye overskyet - gjæringen begynner. Og om 2-3 uker vil drikken være klar. Det smaker som kvass - det er surt og har en behagelig aroma.
Trinn 3
Bjørk kvass. Oppskrift 2
Fersk juice må også filtreres nøye gjennom osteklær og dreneres i en tilberedt trefat. I mangel av et fat kan du bruke en emaljekasserolle. Den valgte beholderen skal tildekkes og overføres til et kjølig sted. Etter 2-3 dager er det nødvendig å tilsette stekte svarte brødkrutonger i saften. Du kan tilsette spiret og stekt bygg i stedet for brød. (30 g per 5 l). For å gjøre dette er det kjedelig å suge kornene i vann i 2 dager. Etter at spirene dukker opp, stek du i en tørr stekepanne.
Trinn 4
En gammel oppskrift på sprudlende bjørkesaft
Det er nødvendig å velge flasker med tykt glass. Den anstrengte saften helles i beholdere. I hver må du legge til 2 ts. sukker, sitronskall, 4 rosiner. Flaskene er tett korket, bundet med tråd og hyssing. Du må oppbevare en slik beholder med juice i kjelleren, etter å ha begravet den i sanden. Resultatet er en fantastisk brus. Når du spiser, tilsett en skje sukker i et glass og rør godt.
Trinn 5
Bjørkesaft med mynte
I gamle dager ble bjørkesaft høstet med tilsetning av forskjellige urter. Den mest populære var mynte. For 50 liter juice trenger du 100 g gress (tørt). Saften filtreres gjennom et tett lag med gasbind, oppvarmes til 80 ° C, fylles med gress og tilføres i 6-7 timer. Etter det må juice dreneres og filtreres igjen. Tilsett 5% sukker og sitronsyre - 0,1% til den anstrengte drikken. Hell det deretter i krukker eller flasker, forsegl og sørg for å pasteurisere i 25 minutter (90-95 C).
