I vårt land er courgette veldig populær, og med god grunn. Denne grønnsaken fra gresskarfamilien inneholder mange vitaminer og mineraler, den inneholder lite kalorier og absorberes lett av kroppen. Det er derfor courgette er en stift i kosthold, mager og babymat. I kulinariske kunster er det mange oppskrifter på forskjellige courgetteretter: de er stuet, stekt, fylt, bakt og hermetisert. Denne fantastiske grønnsaken brukes til å tilberede snacks, supper, salater, hovedretter og til og med syltetøy.
Squash suppe
Skrell to unge courgetter og skjær dem i små terninger. Skyll et halvt glass ris til klart vann, fyll den med en liter varm vegetabilsk buljong, tilsett ferskpresset juice fra en halv sitron og kok i ti minutter på middels varme. Stek hakket courgette i solsikkeolje (fem til seks minutter), under stekeprosessen, dryss grønnsakene med den gjenværende sitronskall og smak til med en teskje gurkemeie. Tilsett stekt courgette i en kjele med buljong og ris, tilsett salt og kok i ytterligere ti minutter, og mal deretter suppen med en blender til den er jevn. Kok opp den resulterende potetmos og fjern den fra varmen. Server courgettsuppe med sprø krutonger og ferske hakkede urter. I tillegg til courgette, andre grønnsaker (aubergine, blomkål, brokkoli, gresskar, grønne bønner osv.), Kan forskjellige frokostblandinger og fløte tilsettes purésuppen.
Fylt courgette
Courgette fylt med kjøttfylling er rask og enkel å tilberede. Denne retten vil være et flott alternativ for en festlig matbit eller en vanlig familiemiddag.
Vi tar en løk og gjør den til velling ved å føre den gjennom en kjøttkvern eller hakke den i en blender. Kombiner hakket løk med et halvt kilo kjøttdeig, tilsett svart pepper og salt, og bland deretter alt grundig. Skrell to mellomstore courgetter og skjær i sirkler som er fire centimeter brede. Skjær ut "kjernen" fra den skivede courgetten. Vi koker vann, hvorpå vi dypper squashringene inn i det, koker i tre minutter og avkjøles i kaldt vann.
Vi skreller en annen løk, hakker den med en kniv og steker i en panne til den får en lys gylden nyanse (ca. fem minutter). Riv to små gulrøtter på et stort rivjern og stek i solsikkeolje i ti minutter. Bland de stekte grønnsakene med hverandre og salt. Gni hundre og femti gram hard ost på et grovt eller middels rivjern.
Forvarm ovnen til en temperatur på to hundre grader. Mens ovnen varmer opp, tilbered courgette. For å gjøre dette, dekk bakeplaten med bakepapir eller vanlig folie og legg courgette på den. Fyll kjernen til hver courgette tett med den tilberedte kjøttfyllingen. Dekk fylte courgette med stekte grønnsaker (løk og gulrøtter), smør rikelig med majones, og dryss alt med revet ost på toppen. Så baker vi squashen i tretti minutter.
Grønnsaksgryte med poteter og courgette
Stek gulrøttene, revet på et grovt rivjern og det hakkede løkhodet i en dyp stekepanne, etter å ha tilsatt vegetabilsk olje. Skjær fem mellomstore poteter i små terninger og stek med løk og gulrøtter. Skjær to paprika i pene strimler og tilsett i pannen til resten av produktene. Deretter fortsetter vi med tilberedningen av courgette, for dette skreller vi en grønnsak fra skallet og frøene, og kutter den i små terninger. Ha den skivede courgette i pannen og bland alt innholdet. Den neste ingrediensen som skal tilsettes i lapskausen er tre tomater i skiver. Krydre grønnsaker med krydder, tilsett salt og hvitløk, tidligere ført gjennom en presse. Bland alt innholdet grundig, dekk med lokk og la det småkoke i omtrent tjue minutter på svak varme, mens du rører av og til. Grønnsaksgryte kan serveres som hovedrett eller som tilbehør til en kjøttrett.
Courgette-forrett med tomater og hvitløk
Courgette lager utmerkede snacks da det passer bra til alle hageavlinger. Sesongens grønnsaksretter inkluderer stekt courgette med tomater og hvitløk. For å tilberede en matbit trenger vi tre unge mellomstore courgetter. Vask først grønnsakene og skrap lett av det øverste laget av skallet slik at de ikke smaker bittert. Så kutter vi courgette i to centimeter tykke sirkler. Tynning av sirkler vil gjøre dem for myke og oljete etter steking. Salt den hakkede courgetten og la sappen sitte i tretti minutter, og tøm deretter overflødig væske. Forvarm pannen ved å tilsette olivenolje eller solsikkeolje. Dypp squashkrusene i mel og ha i pannen. Stek courgetten på begge sider til de er møre (du kan enkelt gjennombore dem med en gaffel).
Vi knuser seks hvitløksfedd under en presse, bland med to ss. ss vegetabilsk olje og en ss. en skje med eddik. Smør de stekte courgettsirklene med den resulterende hvitløkssausen. Skjær to store tette tomater i tynne pene sirkler og legg dem på squashen. Pynt den ferdige retten med et nett av majones og hakkede friske urter (persille, løk, dill).
Courgetteruller med ost
Takket være kremost som brukes i denne oppskriften, har squashrullene en utrolig delikat og mild smak. For å tilberede en vegetabilsk matbit tar du en skrelt courgette, kutter den på langs i tynne skiver og steker lett i vegetabilsk olje. Salt skivene etter smak. Legg de stekte courgettebitene på et papirhåndkle slik at det absorberer dryppende fett. Ta strimler med bacon og stek til de er gyldenbrune. I en separat beholder, bland to hundre gram kremost, en fedd hvitløk knust under pressen og hakkede urter. Legg strimler med bacon på courgettskivene, legg deretter fløtefyllingen med en teskje og pakk dem forsiktig inn i en rull. Om nødvendig kan rullene sikres med et tannpirker. I stedet for kremost kan du bruke pølseost, så får forretten en lett røkt smak.
Courgette og tomatsalat
Fjern skinnet fra den unge squashen, skjær den deretter i to deler og skjær i tynne skiver. Skjær tre mellomstore tomater i pene små skiver. Knus et fedd hvitløk under en presse. Hakk friske urter med en kniv. Kombiner alle ingrediensene i en salatbolle, pepper, salt, smak til med kefir og bland godt. Hvis ønskelig, i denne oppskriften kan tomater erstattes med friske agurker.
Zucchini gryte
Skrell to mellomstore courgetter, kutt i små terninger, og hell dem i en dyp beholder. Tilsett salt, sort pepper etter din egen smak og to fedd revet hvitløk. Finhakk ferske urter og tilsett dem i courgetter. Bland i en separat bolle tre ss. ss rømme, en teskje sennep og tre ss. ss revet hard ost. Pisk to kyllingegg i en blender og hell dem i rømme-sennepsaus. Legg courgette i en bakebolle, fordel dem jevnt over hele overflaten, og hell deretter grønnsakene med den tilberedte sausen. På toppen av sausen lager du et lag revet ost. Vi baker fatet i en ovn som er forvarmet til en temperatur på to hundre grader. Koketiden for squashgryten vil avhenge av dybden på formen - fra tretti til førtifem minutter. Hvis ønskelig, kan du også tilsette andre ingredienser i squashgryten: grønnsaker, sopp eller kjøttdeig.
Courgettepannekaker
Unge grønnsaker er best for denne oppskriften, da skinnet er mykt og ømt. Hvis overmoden courgette brukes til tilberedning av pannekaker, skal huden og frøene fjernes. Vi gni to unge courgetter på et middels rivjern og legger dem i en dyp bolle. Tilsett deretter to kyllingegg og ett glass mel, og bland alle ingrediensene grundig. Fra den oppnådde courgetteigen danner vi små pene kaker og steker dem i vegetabilsk olje på begge sider. Ferdige pannekaker serveres med rømme både varm og kald.
Squash kaviar
Mal to løkhoder, rasp to mellomstore gulrøtter. Stek grønnsaker i solsikkeolje. Fjern skallet fra to courgetter, fjern frøene, rist og tilsett i pannen til løk og gulrøtter. Stek grønnsaker i femten minutter på middels varme, og tilsett deretter en teskje paprika, to knuste hvitløksfedd, salt og pepper etter smak. Vi reduserer brannen til minimumsverdien, dekker med lokk og la grønnsakene småkoke i tretti minutter, og rører av og til. Vanligvis er væsken utskilt av squashen nok til å steke, men hvis parabolen viser seg å være tørr, må du tilsette litt kokt vann. Ferdiglaget kaviar kan spises varmt eller kaldt, som en uavhengig matbit eller som tilbehør til hovedretten.
Courgettsyltetøy med sitron
Skrell to mellomstore courgetter, fjern kjernen og skjær i små pene terninger. Hell de hakkede grønnsakene i en dyp bolle, tilsett fem hundre gram sukker og la den trekke i ti timer. I løpet av denne tiden vil courgette gi tilstrekkelig mengde juice. Vi setter oppvasken på bålet og koker margsyltetøyet, hvoretter vi koker det i ytterligere ti minutter. Vi fjerner delikatessen fra ovnen og lar den trekke i fem timer. Så gjentar vi kokeprosessen to ganger til. Legg til to sitroner hakket i en blender før syltetøyet sist. Tallerkenens beredskap kan bestemmes av dens tetthet - dråpene skal ikke spre seg over tallerkenen. Courgette er vellykket kombinert ikke bare med sitron, men også med alle typer sitrusfrukter, ananas, jordbær og ingefær.
