Courgette er ikke bare en billig grønnsak, men også en nesten universell grønnsak. De kan stekes og stues, dampes, bakt, fylt hele, serveres med pasta og legges i salater, tilsettes deigen i revet form, eller de kan lage pannekaker og koteletter.
De mest populære måtene å lage courgette på
En av de mest populære måtene å tilberede courgette på er å steke. Biter av grønnsak douses i mel og stekes i vegetabilsk olje til de er sprø. Dermed er det godt å lage veldig unge frukter, det samme som eldre, det er fornuftig å steke dem i rømme eller tomatsaus før servering. En interessant variasjon på enkel steking er matlaging av røre. Du vil trenge:
- 2 unge courgetter
- 300 gram hvetemel;
- oliven olje;
- 300 ml lett øl;
- 50 gram revet parmesan;
- 1 ss hakket persille.
Skjær courgettene i tynne skiver. Varm olje over middels varme til den er lett røykfylt. Visp øl og mel til en lett skummende deig, tilsett parmesan. Dypp courgettebitene i røren og stek til de er gyldenbrune. Server drysset med persille.
I kjøkkenene til forskjellige nasjoner i verden er det mange oppskrifter på fylt courgette. For eksempel har tyrkere, meksikanere og til og med indianere slike retter. Prøv å fylle courgetter i italiensk stil. For å gjøre dette, ta:
- 4 "tykk" courgette;
- 400 gram kjøttdeig
- 150 gram langkornet ris;
- 1 hakket løkhode;
- 2 hakkede store tomater;
- 2 hakket hvitløksfedd;
- 100 gram tomatpuré;
- 1 kyllingegg
- 4 ss revet parmesan;
- 2 ss timianblader;
- 1 ts rosmarinblader;
- salt og pepper.
Du kan lage courgette med lam, kylling, kalkun eller blandet kjøttdeig.
Kok ris til det er mørt, tøm og avkjøl. Skjær hver courgette i to, fjern frøene. Legg den kuttede siden ned på et stekeplate kledd med folie og stek i 20 minutter i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Stek kjøttdeig, tilsett løk og hvitløk i det, stek i ytterligere 5 minutter, tilsett hakkede tomater og tomatpuré, smak til med salt, pepper og urter. Rør og kok opp blandingen. Fjern fra varmen og rør inn ris. Fyll courgettebåtene, dryss over revet ost og stek i 15-20 minutter. Serveres varm.
Bakverk med courgette
Strimlet courgette er ikke bare egnet for å lage gyldenbrune pannekaker, de kan brukes til å bake brød, legge dem i pålegg for åpne paier eller pizzaer, og til og med lage kaker eller muffins. For raske courgette-muffins trenger du:
- 50 gram revet courgette;
- 1 knust eple;
- 1 oransje kuttet i to;
- 1 kyllingegg
- 75 gram smør;
- 300 gram hvetemel;
- ½ ts bakepulver;
- ½ ts kanel;
- 100 gram melis:
- en håndfull myke rosiner.
Smør muffinsformene med olje. Tilsett appelsinjuice i revet courgette og epler, tilsett egg og smør, pisk til en enkelt masse. Sikt mel med bakepulver og kanel, tilsett rosiner og melis. Kombiner den tørre og våte blandingen ved å røre forsiktig med en skje. Del i form og stek i 20-25 minutter i en ovn som er forvarmet til 190 ° C.
Courgettekaker passer godt til både sitron- og sjokoladeglasur.
Andre retter med courgette
Courgette er et flott akkompagnement til italiensk pasta. Hvis ung frukt blir kuttet i brede tynne strimler, vil de passe godt sammen med nudler. Dessuten blir courgette ikke bare satt i grønnsakssupper som en av ingrediensene, men også tatt som grunnlag for forskjellige fløte- og purésupper. Både kalde og varme salater tilberedes med courgette, mens den første grønnsaken ofte tilsettes rå. Og selvfølgelig blir courgette syltet og saltet, og deilig syltetøy lages også av dem.
