Unge nesler er bare et lager av vitaminer. Om våren, når kroppen savner friske greener, konsumerer du nettles i forskjellige former. Brennesle kan brukes til å lage enkle, smakfulle og veldig sunne måltider.
Mengden av ingredienser i de foreslåtte oppskriftene kan tas vilkårlig, etter smak.
Nettle og reddik topper salat. Grovhakk nesleblader og reddikstopper. Hell litt vann og vegetabilsk olje i en dyp stekepanne, varm godt opp og legg urtene. La det småkoke over svak varme i 2-3 minutter, og rør hele tiden. Bladene skal være litt mykere. Hakk reddikene fint og bland i en bolle med de kokte urtene. Du kan krydre salaten med saus.
Grønn kålsuppe fra brennesle. Skåld neslene og hugg. Hakk løk, rasp gulrøtter. Smør alle ingrediensene i en panne med vegetabilsk olje. Legg potetterningene i en kjele med kokende vann. Rett før potetene er klare, legg hele innholdet i pannen i en kjele, tilsett hakket sorrel, salt, laurbærblad og kok til de er møre. Server med rømme og et hakket kokt egg.
Unge poteter med nesle og løvetann. Skyll potetene og kok, helst dampet. Hell bladene av nesle og løvetann med kaldt saltvann, skyll og hakk fint. Mos deretter den grønne blandingen med hendene. Legg de ferdige potetene i en dyp tallerken, tilsett salt, hell litt med vegetabilsk olje og dryss med urter.
Brennesle te. Hell kokende vann over bladene av ung nesle, lukk lokket, la det brygge litt og drikk hver dag. Brennesle te er et utmerket middel for å forbedre helse, rensing av giftstoffer og overflødig væske, samt for å øke styrken hos menn. Det er kjent at indianerne, som var kjent for sin spesielle mannlige styrke, stadig konsumerte brenneslete.
