Pølse og pålegg er alles favorittprodukt. Ikke et eneste festbord er komplett uten skiver av de forskjellige variantene.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det er ingen hemmelighet at det er skummelt å kjøpe pølseprodukter i dagens marked. Faktisk legger produsenter ofte ingredienser til dem som holder på fuktighet og gjør det til gelé. Og alt dette gjøres slik at pølsen ser appetittvekkende ut og vekten er mye større. Etikettene indikerer selvsagt sammensetningen av produktet, men rapporterer ikke prosentandelen av de samme ingrediensene. Det viser seg at når vi kjøper pølse, tar vi en "gris i en poke" og er dessverre ikke en gang avhengig av den høye prisen på produktet. Så for å velge en kvalitetspølse, må du utføre flere tester, som er gitt nedenfor.
Steg 2
Hva du trenger å vite når du kjøper kokt pølse? Ikke kjøp pølser som er for lyse i fargen. For det andre, når det presses, bør det ikke frigjøres fuktighet fra pølsen. For det tredje skal et stykke pølse ikke knekke når det brettes. Og til slutt, hvis pølsen stikker, bør du ikke spise den.
Trinn 3
Hva bør du se etter når du kjøper røkt pølse? Først kvaliteten på fettet. Biter av den skal være liten og hvit. Prøv å velge pølser som er røkt med naturlig sagflis. Et brød av røkt pølse av høy kvalitet kan ikke være løst og bør ikke overdørres - dette er også et veldig viktig tegn på produktets kvalitet.
Trinn 4
Hemmeligheter for å bestemme kvaliteten på rå røkt pølse. Noen ganger vises et hvitt belegg med salt og tørr mugg på skallet av en rå røkt pølse - dette er ikke et tegn på ødeleggelse for denne arten. Det er nok å fjerne foringsrøret, og pølsen kan serveres til bordet, men hvis du ser spor av hvit blomst på stedet der produktet er vridd, er produktet foreldet. Sørg for å ta hensyn til sammensetningen av rårøkt livmorhals. I følge GOST skal den inneholde: 50% fett svinekjøtt, 25% storfekjøtt, 25% magert svinekjøtt, krydder, natriumnitritt. Ikke glem å ta hensyn til kuttet. Hvis det er kjedelig, uten drypp av fett, mange flekker med bacon er hvite, så har du en fersk pølse foran deg. Du kan be selgeren om å kutte et stykke pølse for deg å prøve, og hvis det har en sur smak, inneholder den surhetsregulatorer, som i utgangspunktet ikke skal være i sammensetningen. Og det siste du bør fokusere på når du kjøper en rå røkt pølse, er kuttet, den skal være elastisk og ikke løs.
Trinn 5
Hovedtrekkene ved kvaliteten på halvrøkt pølse. Det mest grunnleggende tegnet er at på kuttet i kjøttdeig skal inneslutninger av mellomstor bacon (den skal være ren hvit) fordeles jevnt (bør ikke overstige 4 mm), men hvis gjennomgangen er ødelagt, er dette tegn på et brudd på teknologien, og følgelig er smaken av et slikt produkt ikke noe du vil, og fargen på kjøttdeig skal variere fra lysrosa til mørkerød, grå flekker og hulrom er ikke tillatt, og løs struktur av kjøttdeig indikerer at kjøttet er erstattet med vegetabilsk tilsetningsstoff. Et annet veldig viktig poeng - se på komposisjonen. Den skal ikke inneholde planteprotein og tilsetningsstoffer med mat med "E" -indeksen! ikke glem å lukte på hendene etter at du har holdt pølsen. Hvis aromaen av røyk er uttalt, påtrengende, ble pølsen nøyaktig behandlet med kjemikalier. Denne er verdt å gå tilbake til disken. Pølsebrødet skal være glatt, tørt, fritt for hvitaktig blomst og skader. Hvis du ser mangel på elastisk konsistens, indikerer dette at produsenten har brutt tørkeprosessen.
Godt valg og god appetitt!
