Ulike deilige retter kan tilberedes av sopp. Vi må imidlertid ikke glemme at i tillegg til spiselige sopp, er det deres kolleger, som er veldig farlige. For ikke å skade helsen din, må du vite de viktigste forskjellene mellom spiselig og uspiselig sopp.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvit sopp regnes som en av de edleste, i noen regioner kalles den også boletus. Den kan tørkes, stekes, kokes, saltes, syltes. Porcini sopp har en tvilling som kalles gallesopp. Gallesoppen er ikke giftig, men den har en veldig bitter smak som kan ødelegge hele retten. Disse soppene kan kjennetegnes ved noen egenskaper. Se på undersiden av sopphetten. I en ekte porcini sopp skal den være hvit, gulaktig eller grønn, i en dobbel er den rosa. Bryt hatten. Hvis fargen på soppen ikke endres ved pausen, er den spiselig. Hvis pausen begynner å bli rosa, er den en dobbel. Smak på soppen. Porcini sopp vil være smakløs, galle vil være veldig bitter.
Steg 2
Champignon er en veldig vanlig sopp. Du kan kjøpe den når som helst på året. I større grad dyrkes champignoner i industriell skala, men noen høstes i skogen. En sopp som champignon kan forveksles med, er en blek paddestol. Undersøk soppen nøye. Champignonplatene er rosa eller brune (avhengig av modenhetsgrad), mens de i paddestolen bare er hvite. Champignons stamme er alltid rett, og paddehesten kan ha sel.
Trinn 3
Boletus er en sopp som er nesten like god som hvit på smak. Når du samler denne soppen, kan du snuble på en falsk boletus. Ta en titt på sopphetten. Fargen på den vanlige soppen er mørk eller flekkete, mens fargen på den falske soppen er lys. Bryt hatten. I den falske soppen vil riftet skifte farge og bli rosa. Sel er veldig vanlig på stammen til en uspiselig sopp.
Trinn 4
Honningssopp passer godt til sylting og sylting, selv om de kan stekes. Det antas at bare hettene på denne soppen skal spises, siden bena ikke er veldig smakfulle. Spiselige sopp har en farlig tvilling. Falske sopp er veldig lik en ekte sopp, du kan skille dem med hetten og platene. Undersøk hatten nøye, den skal være gulbrun i fargen. Den lyse gule fargen på hetten gir en falsk påvisning. Vend hatten og se på platene. I en ekte sopp er de lysebrune med flekker, og i en falsk har de en grønnaktig fargetone.
