For å behage familien din med flassete bakverk, trenger du ikke bruke mye tid på å forberede dem. Tross alt kan du alltid lage et raskt hjemmelaget butterdeig, som ikke er dårligere enn det som er vanlig i smak.
Raskt butterdeig med kefir
For matlaging trenger du følgende ingredienser:
- kefir - 250 ml;
- salt - en klype;
- kyllingegg - 1 stk.
- smør (kan erstattes med margarin av høy kvalitet) - 200 gram;
- hvetemel - 450 gram.
Ta kefir, som skal ha romtemperatur, og pisk et egg i den og tilsett salt. Bland ingrediensene grundig, og begynn deretter å tilsette mel i deler.
Skjær smøret i tynne skiver. Dypp dem i mel og sett til side. Ta deigen og rull den til et lag. Legg en tredjedel av smøret i midten. Brett deigen i to lag og klem kantene forsiktig. Rull deretter laget ut av det igjen. Plasser den andre delen av smøret i midten, og brett deretter inn i en konvolutt og klyp kantene. Gjør det samme med resten av oljen. Brett deretter deigen i flere lag og rull den til et lag. Skjær den i flere biter, pakk hver av dem med folie og sett i kjøleskapet. Etter 30 minutter kan den brukes til å lage paier, croissanter, samsa og andre kulinariske herligheter.
Raskt butterdeig på vann
For å tilberede en slik deig trenger du følgende produkter:
- hvetemel (førsteklasses) - 3 glass;
- smør - 150 g;
- vann - 1 glass, - bakepulver -1 ts;
- salt - en klype;
- sukker - 1 ss. skjeen.
Kombiner mel med sukker, salt og bakepulver. Tilsett vann til ingrediensene. Elt en tett elastisk deig på grunnlag av dem, den skal ikke feste seg til hendene. Legg den på et melet bord og rull det tynt ut. Tykkelsen på deigen skal ikke være mer enn 3 mm.
Smelt smøret over svak varme. Smør den rullede deigen med den, og rull den opp og skjær den i to. Legg en del på toppen av den andre, det er nødvendig at kantene faller sammen. Ta deigark og rull til en rull. Som et resultat vil mange lag umiddelbart dannes. Pakk deigen i plastfolie og legg den i fryseren i 15 minutter. Ta den deretter ut og la den avkjøles i 5 minutter. Flat toppen av deigen og kjevle den ut. Rull den opp igjen. Nå kan du bruke den til baking. Det vil ikke bare lage utmerkede eplestrudler, paier med poteter og sopp, croissanter med syltetøy, men også andre retter.
Du kan bruke butterdeigen som blir igjen etter baking. Sørg for å oppbevare den i en plastpose i fryseren.
