Beaverkjøtt regnes som veldig verdifullt. Men merkelig nok er halen kjent for den mest utmerkede smaken. Du bør vite at for å ikke ødelegge parabolen, må du bruke kjøttet fra unge dyr, ikke eldre enn 2-3 år. I halen til den gamle beveren er den veldig kvisete, og sannsynligvis vil få mennesker like den.
Det er nødvendig
-
- beverhaler;
- stor gryte;
- panne;
- kniv;
- vann;
- ris;
- sellerirot;
- salt;
- tørket persille;
- korriander frø;
- sesamfrø;
- svart allspice;
- rød hot pepper;
- drue vin;
- rom;
- tørr sennep;
- Rugmel;
- vegetabilsk olje;
- oliven majones;
- poteter;
- gulrot;
- kålrabi;
- salsify.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage suppe, ta 2-3 beverhaler og suge dem i 12 timer. Skrell dem av. Skjær i små biter, kast i kokende vann. Tilsett hakket løk, 200-250 g ris og smak til med salt etter smak. Tilsett finhakket selleri i pannen etter 5 minutter. Etter at buljongen har kokt, må den kokes, dekkes med lokk, i omtrent en halv time. Dryss den med tørket persille, koriander og sesamfrø før du serverer suppen på festbordet. Merk: Korianderfrøene må knuses litt i en mørtel og tilsett svart allspice. Denne uvanlige retten vil forbløffe alle gjester med sin smak
Steg 2
Det er en annen enkel oppskrift for å lage beverhaler. Ta rød pepper etter smak (helst varm), 1 ss bordsalt, 50 ml druvin, 50 ml rom, 1 ts tørr sennep, litt rugmel, vegetabilsk olje, 2 ss oliven majones. Skal beverhalen fra huden og vask den i kaldt vann. Oppløs en halv skje salt i 0,5 liter vann, tilsett pepper og sennep, oppvarmet vin og rom. Bland alt grundig og la beverhalen være i denne løsningen. Hold den der i 12-15 timer.
Trinn 3
Tøm løsningen og ta ut den gjennomvåt beverhalen. Dypp halen i mel og stek med salt i vegetabilsk olje i 10 minutter med salt. Vær oppmerksom på at du må steke halen over svak varme og dekke den med et lokk.
Trinn 4
Hvis du vil lage kokte haler, må du suge dem i 10 timer i saltvann. Skjær deretter i små biter, stek i sesamolje. Stek til de er gyldenbrune. Skjær deretter poteter, gulrøtter, kålrabi, geitskjegg i små biter. Legg alle grønnsaker og stekte haler i en kjele og tilsett litt buljong. La det koke over svak varme i 15 minutter. Tilsett 3 laurbærblader 5 minutter før du lager mat for en god aroma.
