Sterk italiensk likør med anisaroma har vunnet fans ikke bare for sin uvanlige smak, men også for måten den serveres på. Det er sambuca som serveres brennende, noe som gir en fantastisk visuell effekt. Ekte sambuca er ganske dyrt og tilhører elite alkoholholdige drikker. Men du kan prøve å lage sambuca hjemme.
Produksjonsbedriftene holder oppskriftene på elitealkohol hemmelige, og spesielt er italiensk sambuca en av slike nasjonale hemmelige oppskrifter, og opprettholder et fullstendig monopol på produksjon bare i Italia. Flere kjente italienske produsenter produserer sambuca i forskjellige priskategorier. Den billigste starter fra $ 17 per flaske. Denne prisen kan ikke kalles rimelig, så hvorfor ikke prøve å lage denne berømte italienske likøren med egne hender?
Sambuca oppskrift
For matlaging trenger du 700 ml sterk alkohol (96%), 25 g svarte hyllebærblomster og 100 g anis. Alle disse ingrediensene blandes grundig og tilføres i 5 dager i en lukket beholder på et mørkt sted.
Nå må du tilberede sukker sirup fra 400 g sukker og 250 ml vann. For å gjøre dette kokes sirupen over svak varme og det hvite skummet fjernes med jevne mellomrom fra toppen. Når skummet slutter å skille seg ut, er sirupen klar.
Etter avkjøling blandes sukkersirupen med en alkoholholdig infusjon, ytterligere 300 ml vann tilsettes og destilleres. I løpet av destillasjonen av dette væskevolumet, skal det oppnås 700 ml sambuca. Dette forholdet er det mest optimale, og du bør ikke prøve å få mer til skade for styrken til drikken, da dette vil forringe smaken av likøren betydelig.
Etter destillasjon blir sambuca alderen i 24 timer, filtrert og deretter tappet på flaske. For å få mest mulig ut av smak, bør sambuca tilføres i minst en uke, bare etter det anbefales det å bruke den.
Måter å bruke sambuca på
Sambuca serveres vakkert, noe som har fått noe av sin popularitet. Tre kaffebønner er plassert i bunnen av sambuca-glasset, belysningen er nedtonet og drikken blir satt i brann. Etter en stund må flammen slukkes, og sambucaen skal være full varm. Spesielle kjennere av sambuca puster inn alkoholgassene fra den brennende drikken. For å gjøre dette, etter å ha slukket brannen, drypper noen dråper varm brennevin på et omvendt glass, drikker sambuca og inhalerer umiddelbart fordampningen fra dråpene gjennom neseborene, hvorpå de gnager kaffebønnene.
Sambuca kan konsumeres som en forfriskende drikke med lite alkohol. En bunke sambuca helles i et glass isvann, isbiter tilsettes og blandes. Drikken viser seg å være uklar, siden sambuca essensielle oljer er lite oppløselige i vann, men anisekstrakten slukker tørsten perfekt.
