Jeg tilbyr deg en original kjøttsaus som erstatning for vanlig ketchup. Gjestene vil absolutt be om en oppskrift!
Det er nødvendig
- For 12 porsjoner:
- - 4 ss malt spisskummen;
- - 2 glass ketchup;
- - 1,5 kopper brunt sukker;
- - 1 glass espresso;
- - 100 g sjalottløk;
- - 4 ss bakken chili;
- - 1 glass søt chilisaus;
- - 4 ss soyasaus;
- - 2 ts Tabasco;
- - 4 fedd hvitløk;
- - 1 glass eplecidereddik.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell ketchup, espresso, søt chilisaus, soyasaus, tabasco og eplecidereddik i en stor gryte og rør til den er jevn. Tilsett malt kummin (det er bedre å male rett før du koker for mer smak), sukker, malt chili, bland.
Steg 2
Hakk sjalottløken i små terninger med en kniv. Du bør få omtrent et glass hakket løk. Hakk hvitløken fint eller fint eller rasp den på et fint rivjern (du kan også bare presse den ut). Send til en gryte med resten av ingrediensene og sett på høy varme.
Trinn 3
Vent til blandingen har koke, og reduser deretter varmen til lav og kok i ca 50 minutter, rør av og til. På slutten av denne tiden skal sausen være tykk.
Trinn 4
Hell den i en separat bolle og la den avkjøles, og tilsett deretter et par timer ved romtemperatur. Server med kjøtt eller grønnsaker bakt på bålet!
