Sommeren er tiden for frukt, bær og grønnsaker. Men ferske grønnsaker kjeder seg raskt. For å diversifisere sommermenyen, er den bakt aubergineoppskriften på Balkan-stil perfekt. Dette er en enkel og deilig rett.
Det er nødvendig
- - 400 ml melk;
- - 40 g smør;
- - 4 ting. middels aubergine;
- - 250 g ost;
- - 6 stk. kyllingegg;
- - 1 tomat;
- - 40 ml vegetabilsk olje;
- - 50 g premium mel;
- - 5 g sort malt pepper;
- - 5 g muskatnøtt;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en skillet med høye kanter, varm godt opp og smelt smøret i den. Tilsett mel gradvis, rør av og til, hold i et par minutter og fjern det fra varmen.
Steg 2
Kok melk og bland med mel. Du kan vispe blandingen med en visp eller blender. Sett den på komfyren, smak til med salt, pepper og tilsett muskat. Kok til blandingen tykner som rømme.
Trinn 3
Vask aubergine og skjær i skiver, dekk med saltvann i 20 minutter. Tapp vannet, tørk auberginen. Stek aubergine på begge sider.
Trinn 4
Hell sausen i et bakeplate. Ordne eggplantene nøye. Vask tomaten, tørk den og hakk fint. Legg tomaten på toppen av auberginen. Pisk eggene og hell over auberginen. Dryss alt på toppen med revet ost på et grovt rivjern og sett i ovnen i 40 minutter.
