En myk pai med vegetabilsk fylling kan serveres både varm og fra kjøleskapet. Og selv de som ikke tåler de "blå", vil gjerne spise et stykke, eller til og med to!
Det er nødvendig
- For en 22 cm form:
- Deig:
- - 300 g mel;
- - 1 ts bakepulver "med lysbilde";
- - 150 g smør;
- - 150 g 20% rømme;
- - 3/4 ts salt;
- - en liten eggeplomme.
- Fylling:
- - 150 g fetaost;
- - 150 g hard ost;
- - 190 g cottage cheese;
- - 2 små eggplanter;
- - 1 liten potetknoll
- - 2 små egg
- - 55 g mel;
- - sort pepper og persille etter smak.
- - 1 egg og 1 ss vegetabilsk olje for smøring av bakevarer.
- - sesamfrø til dryssing.
Bruksanvisning
Trinn 1
Smøret må mykgjøres for å lage deigen, så ta det ut av kjøleskapet eller fryseren på forhånd.
Steg 2
Sikt mel, bakepulver og saltblanding i en stor bolle, tilsett eggeplomme av ett egg, rømme og mykgjort smør. Elt til en glatt, myk deig. Når du elter, prøv å ikke tilsette mel, slik at produktet ikke blir tungt. Rull deigen til en ball, pakk den inn i plastfolie og avkjøl i 60 minutter.
Trinn 3
Forbered fyllet i denne timen. Sett ovnen til å forvarme til 200 grader. Vask aubergine og skjær dem i to. Dryss lett med olje, legg på et bakepapirkledd bakepapir og legg i varm ovn i en halv time. Avkjøl og fjern skinnet fra grønnsakene og hakk det i en liten terning. Ha i en bolle.
Trinn 4
Reduser temperaturen i ovnen til 180 grader.
Trinn 5
Riv hard ost på et middels rivjern. Smuldre osten med en gaffel, mos cottage cottage cheese med en knusing. Hakk greenene fint. Vask potetknollen, skrell, kok og mos også i potetmos. Kombiner alle ingrediensene med aubergine og smak til med salt og pepper etter smak.
Trinn 6
Fjern deigen fra kjøleskapet og del den i 2 deler: 1/3 og 2/3. Legg det meste i en smurt tallerken og elt for å danne sider. Rull den minste mellom de to bitene bakepapir.
Trinn 7
Legg fyllet på deigen og glatt med en slikkepott. Dekk til den tredje deigen og klyp kantene.
Trinn 8
Bland egget med vegetabilsk olje og pensle på toppen av kaken. Punktering med en gaffel flere steder, dryss med sesamfrø (dette er valgfritt) og send til ovnen i ca 50 minutter: toppen av paien skal være gyldenbrun! Fjern den ferdige paien fra ovnen, la den avkjøles litt og skjær i porsjoner.
