Kylling er en populær ingrediens i mange oppskrifter. Både første og andre kurs tilberedes av kjøttet hennes. For unge husmødre som ennå ikke har tilstrekkelig erfaring, er spørsmålet om hvordan man skal bestemme beredskapen til kyllingen ganske relevant. Når bakt i ovnen blir kyllinghuden stekt raskt nok, men kjøttet kan fremdeles være fuktig inni.
Det er nødvendig
- - et termometer for steking av kjøtt i ovnen;
- - gaffel, tannpirker eller kulinarisk nål;
- - garn.
Bruksanvisning
Trinn 1
På mange måter avhenger kyllingstiden av alder og størrelse. Kyllinger og unge høner som er under halvannet år lager mye raskere. Koker du kjøttkraft fra dem, kutt kjøttet i biter på forhånd. I dette tilfellet, for en rik buljong, vil det være nok for deg å småkoke kjøttet i ikke mer enn en time. Den gamle kyllingen må kokes i minst 2-2,5 timer for at den skal koke og bli myk. Beredskap kan bestemmes av øynene - kjøttet i endene av beina begynner å bevege seg bort fra beinene.
Steg 2
Du kan bestemme om en kylling som er stekt hel på en grill eller panne, blir tilberedt ved å stikke den på flere steder med en tannpirker, gaffel eller kokepinne. Gjør dype punkteringer i den tykke kanten av kyllingbrystet og langs de store beinene. Hvis kjøttet er klart, vil gaffelen gå inn i det uten anstrengelse, og ikke ichoren begynner å skille seg ut fra punkteringen, men gjennomsiktig kjøttjuice. Kylling, kuttet i porsjoner, vil steke en og en halv gang raskere enn en som du koker hel eller sprer i en panne.
Trinn 3
Hvis du bestemmer deg for å bake hele kyllingen i ovnen, må du binde den med hyssing slik at bena og vingene presses tett mot kadaveret og ikke brenner. Sjekk tilberedningsprosessen med et spesielt kjøttsteiketermometer. Du kan kjøpe den i jernvareforretninger. Pierce skrotten med den i brystområdet. Ved en intern kjøttemperatur på 85 grader Celsius regnes kyllingen som klar.
Trinn 4
I mangel av et termometer, vil den samme gaffelen eller tannpirkeren komme deg til hjelp. Gjør en punktering og se saften strømme ut. Den skal være gjennomsiktig og lett.
Trinn 5
Beregn koketiden for kylling bakt 180-200 grader i ovnen. Det tar 40 minutter før hvert kilo av vekten er helt stekt.
