Til tross for det store utvalget av hermetisert frukt og grønnsaker i butikkhyllene, gjør mange husmødre forberedelser for vinteren hjemme. I dette tilfellet er det veldig viktig å sterilisere boksene for bevaring. Sterilisering er varmebehandling av bokser, der bakterier blir drept. Det kan gjøres på flere måter.
Tradisjonelle steriliseringsmetoder
Før sterilisering er det nødvendig å inspisere alle bokser for forskjellige mangler (spon og sprekker). Glassene som er valgt for konservering, bør vaskes rent. Du kan sterilisere beholdere på forskjellige måter.
Den vanligste metoden er damping. Essensen av prosessen er at dampen som genereres når vannet koker, varmer opp glassene. Denne metoden krever en stor gryte, servant eller bøtte. Det er nødvendig å helle rent vann i beholderen og sette den på brann. En spesiell stopper skal plasseres på toppen, noe som ikke tillater banken å falle i containeren. Begrensningsrollen kan spilles av en metallsikt, samt en grill fra ovnen. Deretter må du sette glasset opp ned på begrenseren. Kokende vann vil helle over beholderen med damp. Steriliseringsprosessen varer i omtrent 15 minutter - til dråpene som har lagt seg på veggene på kan begynne å renne. Denne steriliseringsmetoden anses som den mest pålitelige.
Vær forsiktig når du steriliserer bokser med damp. Varm damp kan brenne hendene dine.
Den andre tradisjonelle steriliseringsmetoden er kokende. Denne prosessen utføres ved en temperatur på 100 ° C og over. På bunnen av en stor gryte må du plassere et tre- eller metallrist som du vil plassere glassene på. Deretter skal de fylles med vann. Den skal dekke beholderen helt. Under kokingen skal ikke glassene komme i kontakt med hverandre, så det anbefales å legge nylonlokk eller klut mellom dem. Krukkene skal også kokes i 15 minutter, hvoretter de straks fjernes fra pannen uten å vente på at vannet er avkjølt.
Nye måter å sterilisere på
Utseendet til forskjellige "hjemmehjelpere" på kjøkkenet foreslo nye metoder for sterilisering. For eksempel i en dobbel kjele. For ham trenger du bare å laste rent vasket bokser i en dobbel kjele og slå på "Cooking" -modus i 15 minutter. Lokk kan steriliseres samtidig.
Krukker steriliseres veldig raskt i en mikrobølgeovn. Med denne metoden må du helle omtrent en centimeter vann i beholderen, plassere den i mikrobølgeovnen og slå den på i 2-3 minutter (med en effekt på 700-800 watt). Hvis det er installert flere steriliseringsglass i mikrobølgeovnen samtidig, bør tiden økes. Med denne metoden anbefales lokkene å steriliseres separat, det vil si på tradisjonell måte - i vann.
Du kan også sterilisere glass i ovnen. For å gjøre dette må du vaske beholderen og umiddelbart sette den i ovnen. Sterilisering skjer ved en temperatur på 160 ° C til vanndråpene er helt tørre.
Ovnen kan sterilisere opptil 20 glass samtidig, noe som er veldig praktisk.
For å sterilisere glass i oppvaskmaskin, må du legge i en ren beholder i den, og deretter sette den høyeste temperaturmodusen (den skal ikke være lavere enn 60 ° C). Under sterilisering legges ikke pulver og andre stoffer i oppvaskmaskinen.
