Kylling er et allsidig produkt. Den serveres både på hverdager og på høytider, og som forrett i form av salater, julienne, og som hovedrett. Det er bare mange måter å tilberede den på - du kan koke en gylden buljong med hjemmelagde nudler eller kutte en original salat. Eller lag en grill, chakhokhbili, pai, gryte, lapskaus. Eller du kan steke hele kyllingen - i ovnen, i en panne eller på grillen. Den foreslåtte oppskriften er akkurat en slik rett - en rett med kylling, marinert og stekt hel på en spyd med bakt frukt eller grønnsaker.
Det er nødvendig
-
- 1 kyllingkadaver (1, 4-1, 6 kg)
- grønnsaker (courgette
- aubergine
- gulrot
- løk
- hvitløk) eller frukt (aprikos
- plommer
- epler
- pærer) etter smak - 300-500 g.
- For hvitløksmarinade med rømme: 200 g rømme
- 3-4 fedd hvitløk
- salt etter smak.
- For oljemarinade:
- 3 ss peanøtter
- 2 fedd hvitløk
- 1 stor løk
- 2 ss raffinert vegetabilsk olje
- malt svart pepper
- 1 ts salt.
- For ripsmarinade:
- 600-800 g røde eller solbærbær
- 1-2 middels løk
- persille og dill
- salt
- malt rød (varm og søt) pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask, tarm kyllingen, fjern det indre fettet. Tørk kyllingen med tørkepapir. Mariner kyllingen ved hjelp av en av marinadeoppskriftene som følger med.
Steg 2
Tilberedning av marinader Hvitløksmarinade med rømme. Krydre rømme godt. Før hvitløken gjennom en presse eller rist på et fint rivjern. Riv den tilberedte kyllingekroppen på alle sider med hakket hvitløk og salt rømme. Kjøl i 1,5-2 timer.
Trinn 3
Oljemarinade. Hakk løken fint. Stek peanøttene, skrell og mal i en mølle. Før hvitløken gjennom hvitløken eller knus med en kjevle. Kombiner hvitløk, salt og pepper i en kopp. Tilsett løk, vegetabilsk olje, malte peanøtter. Bland alt grundig. Riv kyllingen på alle sider med denne blandingen. Kjøl i 1 time.
Trinn 4
Ripsmarinade. Knus eller klem ferske svarte eller røde rips. Hakk løk og urter fint. Bland ripsjuice eller bærpuré med løk og urter i en egen bolle. Tilsett salt og rød pepper der. Rør om igjen. Riv den tilberedte kyllingen med ripsmasse med løk og krydder. Plasser den marinerte kyllingen i kjøleskapet i 2 til 3 timer.
Trinn 5
Vask grønnsaker eller frukt - aubergine, courgette, løk, plommer, sure epler, aprikoser, pærer. Fjern frø, kutt i store biter. Fyll den syltede kyllingen med frukt eller grønnsaker. Forbered hullene med en spyd av tre.
Trinn 6
Knyt vingene og skinnene med en tykk tråd eller snor. Spytt kyllingen og send den til ovnen som er forvarmet til 180 C. Plasser et bakepapirkledd på bunnen av ovnen slik at overflødig juice og fett drypper på den. Stek i 1 time 15 - 1 time og 30 minutter, og øk temperaturen gradvis i ovnen til 210-220 C. Kyllingen skal bli brunaktig og rødaktig.
Trinn 7
Overfør den kokte kyllingen til et serveringsfat, ordne salat og bakte grønnsaker eller frukt rundt, pynt med urter.
