"Kurabye" shortbread cookies er orientalske søtsaker og er de mest populære i Tyrkia. I butikkene selges denne delikatessen under navnet "Kurabye Baku". Prøv å bake den hjemme.
For å tilberede sprø kaker "Kurabye" trenger du: 550 g hvetemel, proteiner på 2 egg, 30 g syltetøy eller puree av eple (eller aprikos), 150 g melis, 350 g smør (margarin). Smøret og eggene må ha romtemperatur for å lage deigen, så du må først ta dem ut av kjøleskapet. Bland myknet smør med melis, tilsett eggehviter. Rør blandingen, tilsett mel og tilbered deigen.
Overfør den til en rørpose med et bredt stjernespiss. På et smurt bakeplate, press ut deigen i små porsjoner. Hvis det ikke er noen rørpose, gjør du slik. Skjær deigen i biter. Rull hvert stykke til baller. Flat disse kulene til tortillas og lag "kronblader" på dem med en skje, og press deigen med kanten ned. Pynt midten av de resulterende blomstene med syltetøy. Hvis konsistensen av fruktpuré eller syltetøy er tynn, kan du blande den med stivelse, med en hastighet på 1 ts. fruktpuré - ¼ ts stivelse. Stek "Kurabye" ved en temperatur på 200-220 ° C i 10-15 minutter. til de er gyldenbrune. Dryss melis over ferdige produkter. Oppbevar informasjonskapsler i en lufttett beholder når de tørker raskt.
For å forhindre at informasjonskapslene knekker og beholder formen, etter å ha bakt dem, la dem avkjøles rett på bakeplaten.
For å tilberede "Kurabye" på en orientalsk måte (med krydder), trenger du: 250 g smør, 70 ml melk, 2, 5 ss. mel, 200 g melis, 50 g honning, 1 ts. malt sitronskall, 8 stk. nellik, 1 pose vanilje, 3 stk. Kardemomme. Pund myknet smør i en masse, bland med sitronskall, malt krydder, melis, honning. Gni igjen til massen er homogen. Hell i melk, rør. Tilsett gradvis mel, elt deigen. Sett den deretter i kjøleskapet i 15 minutter. Kjevle ut et deiglag på 1 cm. Bruk et glass til å skjære ut kakene, form "kronblad" med en skje, legg på et bakeplate. Pynt toppen av kakene med syltetøy. Stek produktene i ovnen ved 190-200 ° C i 5 minutter. Dryss den varme "Kurabye" med melis blandet med vanilje.
I stedet for eplemos eller aprikospuré (syltetøy) kan du bruke hvilken som helst annen.
Mandelen "Kurabye" viser seg å være veldig velsmakende. I tillegg til hovedingrediensene inneholder deigen mandelkjerner. For å lage kaker trenger du: 100 g smør, 150 g mel, 50 g skrelte mandler, 50 g sukker, melis. Mal mandlene med 1 ss. l. Sahara. Dryss mel på bordet, lag en depresjon i midten og tilsett hakkede mandler. Skjær det mykede smøret i biter, tilsett melet, legg sukkeret. Elt deigen, pakk den inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i en halv time. Legg deigen på bordet, skjær den i små porsjoner. Rull lange flageller ut av dem. Skjær dem i 10 cm biter og bøy dem slik at du får bokstaven "V". Smør et bakepapir med smør og dryss over mel. Plasser "Kurabye" og stek i noen minutter i ovnen forvarmet til 200 ° C. Fjern de ferdige kakene fra stekeplaten, dryss med melis, overfør til et fat og avkjøl.
