Røyking av produkter har lenge vært brukt av mennesker. Opprinnelig var dette et av alternativene for å konservere mat. Produkter som er bearbeidet på denne måten er ikke utsatt for rotting og forverring over lang tid. I eldgamle tider ble det bare røkt kjøtt og fisk, og mye senere begynte det å dukke opp røykte pølser, oster, frukt og grønnsaker. Etter å ha kokt røkt fisk selv, vil du nyte den deilige aromaen og smaken av den resulterende retten.
Det er nødvendig
- - fersk ørret - 2 kropper på 500 gram hver
- - bordsalt - 60 gram
- - raffinert solsikkeolje - 50 gram
- - konditorbørste - 1 stk
- - bærbart røykhus for varm røyking - størrelse (BxHxD) 500x175x270 mm
- - or sagflis - 100 gram
Bruksanvisning
Trinn 1
Skaler fisken, tarmen og kutt ut gjellene. Vask skrelte kadaver godt i rennende vann og tørk av med tørkepapir for å fjerne overflødig fuktighet. Gni fisken med salt og la stå i 2 timer ved romtemperatur.
Steg 2
Forbered et bålsted og tenn en liten bål. Hell or sagflis i røykhuset, du kan bruke spon av frukttrær. Smør grillen til røykeriet med vegetabilsk olje og legg fisken på den. Dekk røykeren med et lokk og sett på den. Røykeprosessen tar 10 til 15 minutter.
Trinn 3
Etter at koketiden har gått, fjern røykhuset fra varmen, og la det stå i 1 minutt uten å åpne dekslene. Deretter åpner du lokket, fjern grillen med fisk fra røykhuset og smør den straks med olje. Overfør fisken forsiktig til et fat eller brett. Hvis fisken sitter fast på risten, kan du lirke den forsiktig av med en kniv eller kakespatel.
