Oppskriften er ikke komplisert, men det er nødvendig å ha et lite røykhus for varm røyking, samt tid til piknik. Som regel røykes fisk, svineribbe og ben. Men ikke vær redd for å røyke svinekjøtt eller mørbrad. Dine kjære vil bli positivt overrasket over den resulterende retten.
Det er nødvendig
- Indrefilet av svin eller skinke - 1 kg
- bordsalt - 60 gram
- granulert sukker - 10 gram
- korianderfrø - 10 stykker
- svarte pepperkorn - 5 stk
- kasserolle med en kapasitet på 3 liter - 1 stk
- bærbart røykhus for varm røyking - størrelse (BxHxD) 500x175x270 mm
- or sagflis - 100 gram
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell 1 liter vann i en kjele, tilsett 2 ss salt, 1 ts sukker. Tilsett koriander og sort pepper i vannet. Kok den tilberedte løsningen og avkjøl til romtemperatur.
Steg 2
Skyll kjøttet i rennende vann og ha i en tilberedt og avkjølt marinade. Kjøttet skal være helt dekket av væske. Hvis marinaden ikke er nok, kan du tilsette kokt vann ved romtemperatur. Marinering av kjøtt bør ta minst 12 timer.
Trinn 3
Lag en liten brann på et spesielt utstyrt sted. Hell or sagflis i røykhuset, legg det tilberedte kjøttstykket på risten, lukk lokket og sett på det. Du kan sette røykeren på glødende kull. Røykeprosessen tar 50 minutter.
