Liker du smult? Prøv å lage det hjemme. Oppskriften er enkel, og baconet viser seg å være veldig velsmakende, det viktigste er å motstå og ikke spise det umiddelbart etter tilberedningen.
Det er nødvendig
- - 1 kg smult,
- - 7 fedd hvitløk,
- - 60 gram salt,
- - 2 ts av en blanding av malt paprika,
- - 5 laurbærblader,
- - 2, 5 ss soyasaus.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kombiner salt med en blanding av malt paprika og noen knuste laurbærblader. Tilsett hvitløksfedd som er sendt gjennom en presse og rør.
Steg 2
Tilsett 2,5 ss soyasaus til den resulterende massen (du kan erstatte den med vegetabilsk eller solsikkeolje). Rør godt, du bør få en deigmasse.
Trinn 3
Del baconet i porsjoner. Pensle hvert stykke med marinade. Legg baconet i en hvilken som helst praktisk beholder, dekk med plastfolie og avkjøl i tre dager.
Trinn 4
Fjern baconet etter tre dager og fjern marinaden fra hvert stykke. Gjør punkteringer og fest til et sterkt tau. Heng smult en dag. Pakk baconet med gasbind for å beskytte det mot mulige insekter, for eksempel fluer (hvis noen).
Trinn 5
Ta fyr og vent til treverket brenner ut.
Trinn 6
Soak eikeflis med or sagflis på forhånd. Plasser dem i røykeren for en harpiksaktig aroma og appetittvekkende smult farge. Hell sand i pannen og legg den på risten (sand er nødvendig for å absorbere fett). Legg deretter smultristene. Baconstykker skal plasseres med skinnsiden opp.
Trinn 7
Sett røykeren på plass, lukk, tilsett vann og vent til den koker. Vent ca 40 minutter. Hvis det er mye kjøtt på baconbitene, tar det 60-80 minutter å lage mat.
Trinn 8
Overfør det ferdige baconet til et fat, la det avkjøles, så kan du servere det på bordet.
