Kobberredskaper har blitt verdsatt av kokker og elskere av deilig og sunn mat i mange århundrer. Hvorfor fortjente kobberfatene så høy ros?
Kobber kokekar har en rekke nyttige egenskaper:
- Høy varmeledningsevne. Denne egenskapen gjør at kobber kokekar kan varme opp jevnt, og unngå å brenne maten. Samtidig reduseres koketiden med omtrent 30%, og dette igjen lar deg spare flere vitaminer og næringsstoffer i den ferdige retten.
- Høye antibakterielle egenskaper. Kobber er i stand til å oksidere med oksygenmolekyler, og har en skadelig effekt på E. coli, Salmonella og Staphylococcus aureus, selv uten bruk av høye temperaturer. Dermed, hvis du bruker et skjærebrett for å kutte grønnsaker, vil kobber vise sine desinfiserende egenskaper. Denne kvaliteten ble lagt merke til av folk for mange år siden, og ble spesielt verdsatt i varme land - mat som er igjen i kobberfat kunne holde seg ved romtemperatur hele dagen og ødela ikke. Bruk av kokekar kan derfor redusere risikoen for tarminfeksjoner.
- Kobber avgir ikke skadelige stoffer, korroderer ikke, er holdbart med riktig pleie og kan arves. Når du bruker kobber kokekar, må du huske at noen grønnsaker oksiderer under tilberedningen, så velg kobber kokekar med en tinn eller rustfritt stålfôr inni. De er trygge for helsen og reagerer ikke med mat. Ubestrøket kobber er uunnværlig for tilberedning av kalde retter og kokende vann.
- Kobberretter er veldig vakre og vil være en verdig interiørdekorasjon.
Hvordan ta vare på kokekar av kobber?
For at kobberretter skal kunne serveres i lang tid og beholde sine unike egenskaper, må du huske noen regler:
- ikke varm oppvasken i tørr tilstand, før du fyrer opp, fyll først beholderen med vann, grønnsaker eller fett med olje;
- ikke hell kokende vann i tomme retter;
- tilsett salt på slutten av tilberedningen;
- bruk svak varme og ikke overopphet når du koker.
- bruk bare spatler og skjeer av tre eller silikon, ikke metall, for ikke å klø overflaten, kobber er et veldig mykt materiale;
- for vasking, bruk en blanding av salt og mel eller spesielle produkter uten slipemidler og klor;
- slik at flekker ikke vises på den etter oppvask, tørk den av med et håndkle;
- ikke vask kobbervasken i oppvaskmaskinen.
