Søtsaker er menneskehetens favoritt delikatesse. Og blant søtsaker er kaker spesielt populære. Etter hvilket prinsipp velger folk en kake, hva får dem til å smake på en deilig bit? Selvfølgelig utseendet til et kulinarisk mesterverk.
Det er nødvendig
- Sjokoladeglasur:
- - melk, sukker, kakao eller konfekt sjokolade.
- Ising:
- - melis;
- - sitrusjuice;
- Proteinglasur:
- - melis;
- - eggehvite;
- - sitronsaft.
- Marsipan:
- - sukker;
- - vann;
- - mandelmel.
- Smørkrem:
- - eggeplommer;
- - sukker;
- - vann;
- - smør.
- Pisket krem:
- - krem;
- - melis.
- Kandisert frukt;
- - kandiserte frukter
Bruksanvisning
Trinn 1
Frosting Den enkleste måten å dekorere kaker på er frosting. Favoritt sjokoladeglasur kan lages av en blanding av kakao, melk, smør og sukker. Eller fra konfekt sjokolade smeltet i et vannbad (solgt i vekt). Den tilberedte sammensatte kaken helles med varm glasur og sendes til avkjøling. Etter at sjokoladen stivner (du får en vakker blank overflate), kan du lage en innskrift på den med en krem, presse ut kremblomster gjennom en konditorsprøyte. Det finnes andre typer glasur. Vanlig melis, for eksempel. Du har sikkert sett henne på babyer og andre produkter. Den tilberedes veldig enkelt: sitron eller appelsinjuice helles i melis i små porsjoner (bokstavelig talt dråpe for dråpe). Konsistensen til det ferdige produktet ligner på en pannekakedeig. Denne glasuren kan brukes til å dekorere en enkel hjemmelaget kake til kveldste. Proteinglasur (tenk på de hvite "kappene" på påskekaker) brukes sjelden til å dekke hele stykket. Det brukes best til å sette det endelige poenget i å dekorere et konfektmesterverk. Det er bra å bruke tynne mønstre og inskripsjoner med proteinglasur. Forresten, ved hjelp av forskjellige komponenter (likører, matfarger) er det enkelt å male det i hvilken som helst farge. Å lage glasuren vil ta litt tid. Bare skill eggehvitene fra eggeplommene, tilsett litt sitronsaft til dem, og slå deretter med en mikser, og tilsett melis i prosessen. Du bør få en jevn, snøhvit masse, så prøv å bruke et mønster på kaken med den. For å gjøre dette, ta et ark tykt papir og tegne ønsket mønster på det. Legg gjennomsiktig bakepapir på toppen av arket, og bruk en sprøyte til å presse det gjennomsiktige mønsteret på det med en hvit glasur. Etter at frostingen har stivnet, skrell av det søte mønsteret og overfør til kaken.
Steg 2
Marsipan Marsipan er en mandeldeig. Dette er en av de eldste typene søtsaker, som den dag i dag er den mest elskede blant løvenes andel av menneskeheten. Marsipan (mandeldeig) er en plastmasse som lett kan males i alle farger og som kan få hvilken som helst form. Kjøp ferdig marsipanmasse i butikken eller kok den selv (det er ikke vanskelig), mal den med matfargestoffer, stram hele overflaten av kaken med marsipan, eller lag av blomster, frukt, figurer som du skal dekorere produktet med. Tilberedning av marsipan: - 500 gram sukker, hell 125 gram vann og ta fyr på. Kok sirupen, tilsett vanillin, reduser varmen og varm opp blandingen til den blir stiv. Slå av brannen. Hell 500 gram mandelmel i sirupen (du kan kjøpe den, eller du kan lage den selv ved å knuse mandlene i pulverform) og bland massen godt sammen - slik at du får en homogen deig. Hvis du bestemmer deg for å lage ditt eget mandelmel, må du ha nøttene i fryseren før du hakker dem. Dette for å forhindre at mandlene gir olje under sliping.
Trinn 3
Smør (smør) krem Dette er en av de mest populære måtene å dekorere kaker på. Forberedelse: - legg 5 eggeplommer i en varmebestandig tallerken;
- Bland 60 ml vann og 180 gram sukker i en annen kjele. Varm opp blandingen til en sirup er oppnådd, som har en temperatur på 110-120 grader;
- rør hele tiden slik at eggeplommene ikke blir kokte, hell sukkersirupen i dem i en tynn strøm;
- fortsett å slå blandingen av sirup og eggeplommer med en mikser til massen avkjøles til 25-28 grader og øker i volum ca. 3 ganger;
- legg det mykede smøret i biter i blandingen, uten å stoppe piskingen;
- på siste trinn, legg til fargestoffer, smaker til kremen. Smør krem over kaken med en slikkepott eller påfør kremmønstre på produktet med en konditorpose.
Trinn 4
Pisket krem Pisket krem er den mest elegante og enkleste måten å dekorere kaker på. Kjøp ferdig fløte eller pisk den selv. Påfør kaken med en kondisjonssprøyte, dryss med sjokolademutterfliser - og en fantastisk kake er klar.
Trinn 5
Kandiserte frukter Å bruke kandiserte frukter er en spektakulær og veldig rask måte å dekorere en kake på. Bare pynt kaken eller kremen med fargede kandiserte frukter. Forresten, i stedet for kandiserte frukter eller sammen med dem, er det fullt mulig å bruke lyse godteri, nøtter og til og med fersk frukt - jordbær eller physalis.
